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Riz de Louisiane cuit dans une seule marmite avec du poulet, de la saucisse fumée, des crevettes, le trio oignon-céleri-poivron, de la tomate et des épices. Cette version créole contient de la tomate.
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Une soupe népalaise de poulet et de nouilles de riz, dans un bouillon parfumé à la tomate, au gingembre, à l’ail et aux épices, avec des légumes ajoutés à la fin.
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Ragoût provençal de poissons variés, au safran, au fenouil et à la tomate, servi avec le bouillon et les poissons séparément.
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De gros haricots dans une sauce tomate à l’ail et à l’huile d’olive, cuits au four jusqu’à épaississement de la sauce.
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Sandwich de Porto composé de trois tranches de pain grillé, de bœuf, de jambon cuit et de saucisses, couvert de fromage fondu et d’une sauce chaude à la bière et à la tomate.
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Un petit-déjeuner jamaïcain composé d’ackee tendre et de poisson salé sautés avec de l’oignon, des poivrons, de la tomate et des épices.
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Un petit-déjeuner éthiopien d’injera déchirée, mêlée à une sauce à la tomate, à l’oignon, à l’ail et au berbere, enrichie de niter kibbeh.
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Des tourtes individuelles à base de pâte brisée, garnies de bœuf en sauce épaisse et coiffées de pâte feuilletée.
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Un curry fidjien de poisson à la tomate, au lait de coco et aux épices aromatiques.
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Ragoût bolivien de poulet dans une sauce au piment jaune, servi avec des pommes de terre, de la tunta aux cacahuètes et une sarsa fraîche à l’oignon et à la tomate.
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Banku de maïs et de manioc, cuit jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement acidulé, servi avec du tilapia rôti, une sauce au piment et des légumes frais.
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Un ragoût guatémaltèque de poulet et de légumes, nappé d’un recado épais aux piments, tomates, graines grillées et épices. Pour 4 portions.
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Quatre pains plats turcs fins et ronds, garnis d’agneau haché, de légumes, d’herbes et d’épices.
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Curry fidjien de poisson blanc ferme à la tomate, au lait de coco et aux épices ; une version du suruwa de la tradition indo-fidjienne.
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Un ragoût provençal de poissons de roche avec tomate, pommes de terre, fenouil, safran et orange. Pour préserver son caractère marseillais, utilisez au moins quatre espèces de poissons et servez le bouillon et le poisson séparément, avec du pain grillé frotté à l’ail.
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Couscous de semoule servi avec du poisson, des pois chiches et des légumes dans un bouillon rouge à la tomate et à la harissa, une association caractéristique des versions tunisiennes.
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Une entrée fidjienne de dorade coryphène marinée au citron vert et au citron, puis mélangée à du lait de coco et à des légumes frais.
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Des tortillas de maïs grillées sont mélangées à une sauce rouge à la tomate et au piment, puis servies aussitôt avec du fromage frais et de la coriandre.
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Du poulet doré mijoté avec des tomates, du gingembre et des épices, dans une version pakistanaise sans oignon.
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Morceaux tendres de bœuf sautés avec de l’oignon, de la tomate, du paprika, du piment et du ghee ; ils sont souvent servis avec de l’injera.
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