Mămăligă moldava (papilla firme de maíz)
Papilla moldava de harina de maíz, cocida hasta quedar espesa y firme. Rinde aproximadamente 6 porciones; el tiempo de preparación es orientativo.
La mămăligă se prepara con harina de maíz cocida en agua y puede servirse como acompañamiento o en lugar de pan. Esta versión queda firme al enfriarse unos minutos y se puede cortar en porciones.
Preparación
- 01
Llevar el agua a ebullición
Pon el agua en una olla y llévala a ebullición. Añade la sal y una pequeña cantidad de harina de maíz, removiendo para integrarla.
5 min - 02
Incorporar la harina
Deja que el agua vuelva a hervir unos minutos. Añade gradualmente el resto de la harina de maíz, removiendo para evitar grumos.
- 03
Cocer y remover
Baja el fuego y cuece a hervor suave durante unos 30 minutos. Después, remueve vigorosamente con una cuchara de madera. Si la mezcla aún está blanda, continúa la cocción hasta que se espese y se despegue de la cuchara.
30 min - 04
Modelar y reposar
Con una cuchara mojada, junta la mămăligă en el centro de la olla. Deja que hierva unos minutos más, retira del fuego y déjala reposar aproximadamente 5 minutos antes de volcarla y servirla.
5 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from Moldova - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-moldova/
- Moldovan Food: Top 17 Dishes - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-moldova
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Zc1Bo2NKV6w
- Moldova (Moldovan Recipes) healthy-life.narod.ru/wor_ek138.htm
- What to Eat in Moldova: Typical Moldovan Food and Specialties | Food on the Move www.jidlonacestach.cz/en/moldova/
- Moldovan Food - 14 Best Traditional Dishes as Recommended by a Local (with Recipes) nomadparadise.com/moldovan-food/
- Traditional Moldovan Food: 15 Dishes We Actually Eat - Travel Family Blog travelfamilyblog.com/what-to-eat-in-moldova-moldovan-traditional-food/
- Moldovan Food Explained: What You Should Actually Try – Guidemoldova.com Blog | Travel tips, guides, and insights for visiting Moldova blog.guidemoldova.com/moldovan-food-explained-what-you-should-actually-try/
- 16 recetas muy ricas de moldava compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/moldava
- Recetas Tradicionales | UNA PARTE DE MÍ diarium.usal.es/mihaela/?p=81
- Pastel de queso típico de Moldavia: Plăcintă | Recetas Erasmus erasmusu.com/es/blog-erasmus/recetas-erasmus/pastel-de-queso-tipico-de-moldavia-placinta-114…
- Pasca - Receta Tradicional de Moldavia | 196 flavors www.196flavors.com/es/moldavia-pasca/?srsltid=AYCX9vKYY2n1Gb-igLdJGL47INjKUHjTRHFt5DQcsbv_fG…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».