Pan de col de Jersey
Un pan tierno de masa levada, horneado con hojas grandes de col que dejan su forma en la corteza.
Esta receta de Jersey rinde un pan, suficiente para unas 6 raciones. Calcula unos 25 minutos de trabajo, alrededor de 90 minutos de levado y 15 minutos de horno; el tiempo de levado es orientativo y la masa debe guiarse por su volumen.
Preparación
- 01
Activar la levadura
Mezcla la levadura seca activa con el azúcar y una parte del agua indicada. Deja reposar hasta que la mezcla esté espumosa.
5 min - 02
Preparar y amasar la masa
Pon la harina y la sal en un recipiente y haz un hueco en el centro. Añade la mezcla de levadura, el agua restante, la leche y la margarina. Amasa hasta obtener una masa firme.
10 min - 03
Dejar levar y dar forma
Pasa la masa a un recipiente y cúbrela. Déjala levar hasta que duplique su volumen. Desgasifícala, amásala brevemente y forma un pan; deja que vuelva a levar. Mientras tanto, precalienta el horno a 204 °C.
5 min - 04
Cubrir con las hojas y hornear
Unta con parte de la margarina las hojas grandes de col. Cubre el pan con ellas y presiónalas suavemente para marcar la masa. Hornea durante 15 minutos; si al golpear el pan suavemente no suena hueco, continúa horneando hasta que lo haga.
15 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Recetas de Cocina Online www.scoolinary.com/es/recetas
- Top 10 foods to try in Jersey | Good Food www.bbcgoodfood.com/travel/top-10-foods-to-try-in-jersey
- Top 8 Dishes in the Channel Islands - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-channel-islands
- Island Life - the Channel Islands leading community site & now with blogs - Jersey Recipes www.islandlife.org/recipes_jsy.htm
- Recipes from Jersey ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2014/05/recipes-from-jersey.html
- Jersey Royal recipes | Travel Articles | Visit Jersey www.jersey.com/inspire-me/inspiration/jersey-royal-recipes/
- BBC - Jersey - About Jersey - Recipes www.bbc.co.uk/jersey/about_jersey/food/recipes.shtml
- Margarine for Butter: Budget Cooking in America | OpenAlex openalex.org/W3082488504
- Jersey Recipes Archives - An Island Chef anislandchef.com/tag/jersey-recipes/
- Recipe Resources — Caring Cooks Of Jersey www.caringcooksofjersey.com/recipe-resources
- - YouTube youtube.com/watch?si=4JOZ8N-Mp8Hq-7BT&v=t0CubfPPLzw
- A Taste of Jersey members.societe-jersiaise.org/hillsdon/taste.html
- Desayuno Jersey | Sándwich con Huevo, Queso y Carne | Goed en Lekker – Goed en lekker goedenlekker.nl/es/blogs/recetas/jersey-breakfast
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».