Pane al cavolo di Jersey
Un pane morbido a lievitazione, cotto sotto grandi foglie di cavolo che imprimono la loro forma sulla crosta.
Questa ricetta di Jersey dà una pagnotta, sufficiente per circa 6 porzioni. Calcola circa 25 minuti di lavoro, all’incirca 90 minuti di lievitazione e 15 minuti in forno; il tempo di lievitazione è indicativo, quindi regolati sul volume dell’impasto.
Preparazione
- 01
Attivare il lievito
Mescola il lievito secco attivo con lo zucchero e una parte dell’acqua dosata. Lascia riposare finché il composto diventa schiumoso.
5 min - 02
Preparare e impastare
Metti la farina e il sale in una ciotola e forma un incavo al centro. Aggiungi il composto di lievito, l’acqua restante, il latte e la margarina. Impasta fino a ottenere un impasto sodo.
10 min - 03
Lasciare lievitare e dare forma
Trasferisci l’impasto in una ciotola e coprilo. Lascialo lievitare finché raddoppia di volume. Sgonfialo, impastalo brevemente e dagli la forma di una pagnotta; lascialo lievitare di nuovo. Nel frattempo, preriscalda il forno a 204 °C.
5 min - 04
Coprire con le foglie e cuocere
Ungi le grandi foglie di cavolo con parte della margarina. Copri la pagnotta con le foglie e premile delicatamente per imprimere il disegno sull’impasto. Cuoci per 15 minuti; se la pagnotta non suona vuota quando la batti delicatamente, continua la cottura finché lo fa.
15 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Recetas de Cocina Online www.scoolinary.com/es/recetas
- Top 10 foods to try in Jersey | Good Food www.bbcgoodfood.com/travel/top-10-foods-to-try-in-jersey
- Top 8 Dishes in the Channel Islands - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-channel-islands
- Island Life - the Channel Islands leading community site & now with blogs - Jersey Recipes www.islandlife.org/recipes_jsy.htm
- Recipes from Jersey ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2014/05/recipes-from-jersey.html
- Jersey Royal recipes | Travel Articles | Visit Jersey www.jersey.com/inspire-me/inspiration/jersey-royal-recipes/
- BBC - Jersey - About Jersey - Recipes www.bbc.co.uk/jersey/about_jersey/food/recipes.shtml
- Margarine for Butter: Budget Cooking in America | OpenAlex openalex.org/W3082488504
- Jersey Recipes Archives - An Island Chef anislandchef.com/tag/jersey-recipes/
- Recipe Resources — Caring Cooks Of Jersey www.caringcooksofjersey.com/recipe-resources
- - YouTube youtube.com/watch?si=4JOZ8N-Mp8Hq-7BT&v=t0CubfPPLzw
- A Taste of Jersey members.societe-jersiaise.org/hillsdon/taste.html
- Desayuno Jersey | Sándwich con Huevo, Queso y Carne | Goed en Lekker – Goed en lekker goedenlekker.nl/es/blogs/recetas/jersey-breakfast
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