Nouilles dan dan du Sichuan
Nouilles de blé avec du porc sauté et une sauce relevée au sésame, au soja, au piment et au poivre du Sichuan. Pour 4 portions.
Cette version des nouilles dan dan associe des nouilles de blé, du porc haché et une sauce mélangée dans le bol avec des assaisonnements caractéristiques du Sichuan. Elle se sert sans bouillon : mélangez les nouilles à la sauce avant de manger.
Préparation
- 01
Préparer la sauce
Dans un bol, mélangez la pâte de sésame, la sauce soja, la sauce soja foncée, l’huile pimentée, le vinaigre noir chinois, le sucre, le poivre du Sichuan moulu et l’eau chaude jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- 02
Faire revenir le porc
Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle. Ajoutez l’ail haché et la partie blanche de l’oignon nouveau, puis faites-les revenir brièvement. Ajoutez le porc haché et faites-le cuire en l’émiettant avec une spatule, jusqu’à ce qu’il soit doré et entièrement cuit.
- 03
Faire cuire les nouilles
Portez une grande quantité d’eau à ébullition et faites cuire les nouilles de blé selon les indications du paquet. Égouttez-les lorsqu’elles sont tendres.
- 04
Assembler et servir
Répartissez la sauce dans quatre bols. Ajoutez les nouilles et déposez le porc par-dessus. Terminez avec la partie verte de l’oignon nouveau et les cacahuètes grillées hachées. Mélangez les nouilles à la sauce avant de manger.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
- Proper food handling | EFSA www.efsa.europa.eu/en/safe2eat/proper-food-handling
- Dan Dan Noodles 100% autéticos (Sichuan) — diegodoal diegodoal.com/recetas/dan-dan-noodles
- Fideos dan dan | Gastronosfera www.gastronosfera.com/recetas/fideos-dan-dan
- Cómo hacer Dan Dan Mian, los fideos más famosos de Sichuan www.directoalpaladar.com/recetas-de-pasta/como-hacer-dan-dan-mian-fideos-famosos-sichuan
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=1jAErkzgOmA
- Fideos dan dan: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/dan-dan-noodles
- Fideos dan dan - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Fideos_dan_dan
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española de ... www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/ca/documents_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305ZI39…
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Lee Kum Kee (ES) - Recetas - Fideos chinos Dan-Dan de Sichuán, al estilo vegano de Ken Hom es.lkk.com/recetas.php?receta=fideos-chinos-dan-dan-de-sichuan-al-estilo-vegano-de-ken-hom
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