Arroz caldo philippin au poulet
Bouillie de riz gluant et de poulet à la philippine, au gingembre, au bouillon et à la sauce de poisson, servie avec œuf dur, ail doré, ciboule et citron.
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Recettes faciles
Des recettes faciles, aux étapes claires et aux ingrédients accessibles, pour cuisiner en toute confiance.
Une cuisine simple et généreuse
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147Résultats
Baghrir marocains
Des crêpes marocaines à la semoule, cuites sur une seule face jusqu’à ce que leur surface se couvre de trous. Elles se servent avec un sirop au miel, au beurre et à l’eau de fleur d’oranger.
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Caldo verde portugais
Soupe portugaise de pommes de terre mixées et de chou finement émincé, terminée avec du chorizo fumé.
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Soupe néo-zélandaise de kumara au curry
Une soupe végétarienne douce et crémeuse de kumara, parfumée au curry et finie avec du lait de coco, du yaourt et de la ciboulette.
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Mirza ghasemi iranien
Entrée iranienne d’aubergines rôties et fumées avec tomate, ail, curcuma et œuf, cuite jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
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Ful medames égyptien
Des fèves chaudes assaisonnées d’ail, de citron et de cumin, partiellement écrasées et terminées à l’huile d’olive.
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Slata mechouia tunisienne
Salade tunisienne de poivrons, tomates, oignon et ail grillés à la flamme, pelés et hachés avec de l’huile d’olive et des épices.
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Arepas colombiennes au choclo
Des arepas colombiennes au maïs doux, légèrement sucrées et dorées au beurre. Pour 4 arepas.
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Pad kra pao au porc et au basilic sacré
Sauté thaï épicé de porc haché, d’ail, de piment et de basilic sacré, servi avec du riz jasmin et un œuf frit.
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Pelamushi géorgien
Dessert géorgien à base de moût de raisin épaissi avec de la farine et un peu de sucre. Il cuit jusqu’à devenir lisse et se raffermit en refroidissant.
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Arroz caldo philippin au poulet
Bouillie de riz philippine au riz gluant et au poulet, mijotée avec du gingembre et du bouillon, puis servie avec œuf, ail doré, cébette et citron.
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Kheer de riz
Un dessert indien crémeux à base de riz cuit lentement dans du lait avec de la cardamome, du safran, des raisins secs et des fruits à coque.
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Kelewele ghanéen
Plantain mûr frit, assaisonné de gingembre, de cayenne, de citron et de sel ; à servir chaud en guise d’en-cas.
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Biscuits ANZAC
Biscuits australiens à l’avoine et à la noix de coco, dorés au four et préparés sans œufs. Pour 12 biscuits.
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Nasi goreng indonésien au poulet et à l’œuf
Riz frit indonésien au poulet, à l’œuf et aux légumes, relevé par l’association douce et salée du kecap manis et de la sauce soja.
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Oumm Ali égyptien aux croissants
Un dessert égyptien composé de croissants imbibés de lait parfumé à la cannelle, agrémentés de noix de coco, d’amandes, de pistaches et de raisins secs, puis dorés au four avec de la crème et du sucre roux.
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Gigantes plaki grecques
De gros haricots dans une sauce tomate à l’ail et à l’huile d’olive, cuits au four jusqu’à épaississement de la sauce.
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Sfouf libanais à la semoule et au curcuma
Un gâteau libanais sans œufs, à base de semoule, de curcuma et de pignons. Faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, puis coupez-le en carrés ou en losanges.
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Rouleaux vietnamiens frais (Gỏi Cuốn)
Rouleaux frais en galette de riz garnis de vermicelles, de poitrine de porc cuite, de crevettes, de légumes et d’herbes, servis avec une sauce aux cacahuètes. Pour 4 personnes : 20 rouleaux.
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Firfir éthiopien à l’injera
Un petit-déjeuner éthiopien d’injera déchirée, mêlée à une sauce à la tomate, à l’oignon, à l’ail et au berbere, enrichie de niter kibbeh.
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