Suaasat groenlandais
Une soupe groenlandaise généreuse à la viande de phoque, à l’oignon et au riz, mijotée jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Cette version du suaasat associe viande de phoque, oignon et riz. Les quantités donnent environ 4 portions ; le temps de préparation active et le temps de cuisson sont indicatifs. La viande doit être tendre et peut nécessiter plusieurs heures : fiez-vous à ce signe plutôt qu’à l’horloge seule.
Préparation
- 01
Faire mijoter la viande
Mettez la viande de phoque et l’oignon dans une marmite avec l’eau. Portez à légère ébullition et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la viande soit tendre ; cela peut prendre plusieurs heures. Maintenez un léger frémissement et vérifiez la tendreté avant de poursuivre.
- 02
Ajouter le riz
Lorsque la viande est tendre, ajoutez le riz. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz soit cuit, en suivant le temps indiqué sur l’emballage. Servez la soupe chaude.
Ingrédients
Sources et révision
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- A Review of Traditional, Time-Honoured Foods and Recipes: To Choose to Use or Not to Use | OpenAlex openalex.org/W4414609765
- Recipes from Greenland ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2013/10/recipes-from-greenland.html
- Suaasat: the story behind Greenland's national dish - MadGuru madguru.dk/artikel/suaasat-groenlands-nationalret-historien-bag-suppen/?lang=en
- Traditional Greenlandic food – PolarQuest www.polar-quest.com/blog/greenland-mixed/traditional-greenlandic-food
- Greenlandic Food: Top 5 Dishes - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-greenland
- The taste of Greenland – food experiences – Greenland Travel www.greenland-travel.com/inspiration/travel-guides/the-taste-of-greenland-food-experiences/
- Bergua Rico y sano: Gastronomía groenlandesa. Mi experiencia. berguaricoysano.blogspot.com/2014/09/gastronomia-groenlandesa-mi-experiencia.html
- Así se come en Groenlandia | Excelencias Gourmet www.excelenciasgourmet.com/es/asi-se-come-en-groenlandia
- ¿Qué se come en Groenlandia? www.lavanguardia.com/comer/al-dia/20260116/11440585/que-cuece-groenlandia.html
- Groenlandia: Gastronomía ártica al límite - Pilgrimaps www.pilgrimaps.com/es/groenlandia-gastronomia-artica-al-limite/
- Gastronomía de Groenlandia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Groenlandia
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