Funchi curazoleño
Acompañamiento firme de harina de maíz, agua y sal, cocido hasta que se desprende de las paredes de la olla. Rinde aproximadamente 4 porciones.
El funchi es una preparación curazoleña de harina de maíz, parecida a la polenta. Esta versión se basa en una proporción de 3 tazas de harina de maíz por 5 tazas de agua. Los tiempos y las 4 porciones son estimaciones orientativas.
Preparación
- 01
Calentar el agua
Mide las 5 tazas de agua. Lleva 4 tazas a ebullición en una olla y reserva la taza restante para ajustar la consistencia. Añade la sal.
5 min - 02
Cocinar la harina de maíz
Incorpora la harina de maíz poco a poco mientras bates rápida y continuamente. Cuando la mezcla espese, cambia el batidor por una cuchara de madera y sigue removiendo durante unos 20–30 minutos. Añade parte del agua reservada si hace falta para ajustar la consistencia.
25 min - 03
Dar forma y servir
Pasa el funchi a una fuente y dale forma de montículo firme. Sírvelo caliente.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Curaçao Food: What to Eat Ashore - Princess Cruises www.princess.com/blog/curacao-food
- Curacao Food Guide: What to Eat on the Island honestcooking.com/curacao-cuisine-a-colorful-culinary-journey/
- The Ultimate Curaçao Food Guide | Celebrity Cruises www.celebritycruises.com/blog/curacao-food
- Curaçaoan Food: Top 10 Dishes - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-curacao
- Recipes from Curacao ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2012/12/recipes-from-curacao.html
- Island Recipes: How To Make Curaçao's Favorite Foods www.islands.com/island-recipes-how-make-curacaos-favorite-foods/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=1Uhm7lSLYZM
- Prácticas y Deliciosas Recetas de Comida Curazoleña para Preparar en Casa - Passport Travel Magazine passporttravelmagazine.com/curiosidades/practicas-y-deliciosas-recetas-de-comida-curazolena-…
- curazao - 114 recetas caseras- Cookpad cookpad.com/ar/buscar/curazao
- Tamal - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Tamal
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».