Karjalanpaisti (estofado carelio finlandés)
Estofado finlandés de ternera, cerdo y cordero con cebolla, pimienta de Jamaica y agua. Se cocina lentamente en el horno hasta que la carne esté tierna.
El karjalanpaisti es un estofado carelio asociado con Finlandia. Esta versión combina tres carnes en una cazuela y las cuece lentamente con cebolla y pimienta de Jamaica. Sírvelo con puré de patatas, nabos cocidos o puré de arándanos rojos.
Preparación
- 01
Preparar la cazuela
Corta la aguja de ternera, la paleta de cerdo y el cordero en dados de unos 4 cm. Pica gruesas las cebollas. Coloca las carnes y la cebolla en capas en una cazuela apta para horno, repartiendo la sal y la pimienta de Jamaica entre ellas. Añade agua hasta que casi cubra la carne.
- 02
Guisar lentamente
Hornea la cazuela destapada a temperatura moderada, aproximadamente 175 °C, durante 2 horas y media a 3 horas. Tápala hacia el final. Comprueba la textura: si la carne aún no está tierna, continúa la cocción hasta que lo esté.
180 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- What to eat in Finland – guide to iconic Finnish foods | Visit Finland www.visitfinland.com/en/articles/finlands-traditional-and-iconic-foods/
- Top 15 foods from Finland you can make at home – Feels like Finland feelslikefinland.com/blogs/finnish-food-recipes/top-15-foods-from-finland-you-can-make-at-ho…
- Finnish recipes - thisisFINLAND finland.fi/life-society/finnish-recipes/
- International Cooking: Food from Finland - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-finland/
- Finland’s National Dish and Nordic Comfort Food | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-finland/
- Finnish Recipes & Traditional Foods – Calgary Finlandia Cultural Association finlandiacalgary.com/finnish-recipes/
- How to cook Finland's national dish Karelian Stew wilreidie.substack.com/p/how-to-cook-finlands-national-dish
- Finnish cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Finnish_cuisine
- Comida típica de Finlandia | Platos e ingredientes típicos de la gastronomía finlandesa www.lapiznomada.com/comida-tipica-de-finlandia/
- 67 recetas muy ricas de finlandia compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/finlandia
- Descubra las mejores recetas finlandesas para disfrutar en auténticos productos de madera. www.kuksa.shop/es/receta/?srsltid=AYCX9vJlPzxY-Zu4E_0Q4OPpi0D1GuW0e7skdQ7za-AesNjIioGz4-sQ
- Esta guarnición, típica de Finlandia, se hace en minutos y solo tiene dos ingredientes: huevo y mantequilla www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/se-llama-munavoi-tipico-finlandia-guarnicion-f…
- Gastronomía de Finlandia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Finlandia
- Kalakukko: receta de comida de Finlandia okdiario.com/recetas/receta-kalakukko-4459229
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».