Karjalanpaisti (finnischer karelischer Eintopf)
Ein finnischer Eintopf aus Rind-, Schweine- und Lammfleisch mit Zwiebeln, Piment und Wasser. Er schmort langsam im Ofen, bis das Fleisch zart ist.
Karjalanpaisti ist ein karelischer Eintopf, der mit Finnland verbunden ist. Diese Version vereint drei Fleischsorten in einem Schmortopf und gart sie langsam mit Zwiebeln und Piment. Dazu passen Kartoffelpüree, gekochte Steckrüben oder Preiselbeerpüree.
Zubereitung
- 01
Den Schmortopf vorbereiten
Rinderschulter, Schweineschulter und Lamm in etwa 4 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln grob hacken. Fleisch und Zwiebeln in einem ofenfesten Schmortopf schichten und Salz sowie Piment zwischen den Schichten verteilen. Wasser zugießen, bis das Fleisch fast bedeckt ist.
- 02
Langsam schmoren
Den Schmortopf bei mittlerer Ofentemperatur, etwa 175 °C, 2½ bis 3 Stunden offen garen. Gegen Ende abdecken. Die Konsistenz prüfen: Ist das Fleisch noch nicht zart, weitergaren, bis es zart ist.
180 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- What to eat in Finland – guide to iconic Finnish foods | Visit Finland www.visitfinland.com/en/articles/finlands-traditional-and-iconic-foods/
- Top 15 foods from Finland you can make at home – Feels like Finland feelslikefinland.com/blogs/finnish-food-recipes/top-15-foods-from-finland-you-can-make-at-ho…
- Finnish recipes - thisisFINLAND finland.fi/life-society/finnish-recipes/
- International Cooking: Food from Finland - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-finland/
- Finland’s National Dish and Nordic Comfort Food | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-finland/
- Finnish Recipes & Traditional Foods – Calgary Finlandia Cultural Association finlandiacalgary.com/finnish-recipes/
- How to cook Finland's national dish Karelian Stew wilreidie.substack.com/p/how-to-cook-finlands-national-dish
- Finnish cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Finnish_cuisine
- Comida típica de Finlandia | Platos e ingredientes típicos de la gastronomía finlandesa www.lapiznomada.com/comida-tipica-de-finlandia/
- 67 recetas muy ricas de finlandia compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/finlandia
- Descubra las mejores recetas finlandesas para disfrutar en auténticos productos de madera. www.kuksa.shop/es/receta/?srsltid=AYCX9vJlPzxY-Zu4E_0Q4OPpi0D1GuW0e7skdQ7za-AesNjIioGz4-sQ
- Esta guarnición, típica de Finlandia, se hace en minutos y solo tiene dos ingredientes: huevo y mantequilla www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/se-llama-munavoi-tipico-finlandia-guarnicion-f…
- Gastronomía de Finlandia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Finlandia
- Kalakukko: receta de comida de Finlandia okdiario.com/recetas/receta-kalakukko-4459229
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