Bouyon de Sainte-Lucie
Un ragoût généreux de poulet, de légumes-racines, de bananes vertes et d’herbes, mijoté dans une seule marmite.
Ce bouyon associe du poulet à des bananes vertes, du dasheen, des carottes et du potiron dans un bouillon simple. Les légumes sont ajoutés après le début de la cuisson du poulet afin que le tout soit tendre à la fin.
Préparation
- 01
Faire revenir la base
Faites chauffer l’huile végétale dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- 02
Faire dorer le poulet
Ajoutez le poulet dans la marmite et faites-le dorer de tous les côtés.
- 03
Faire mijoter le poulet dans le bouillon
Ajoutez l’eau, le thym, les ciboules et le piment. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
20 min - 04
Ajouter les légumes et terminer
Ajoutez les bananes vertes, le dasheen, les carottes et le potiron. Couvrez la marmite et laissez mijoter pendant 30–40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le poulet entièrement cuit. Servez chaud.
Ingrédients
Sources et révision
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from Saint Lucia - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-saint-lucia/
- The Ultimate St. Lucia Food Guide | Celebrity Cruises www.celebritycruises.com/blog/st-lucia-food
- From Bakes to Cocoa Tea: How to Make a Traditional St Lucian Breakfast? claudiaskitchenstlucia.com/traditional-st-lucian-breakfast/
- Culinary | Saint Lucia Tourism Authority stlucia.org/en/discover-saint-lucia/culinary/
- How to Make Traditional Saint Lucia Bouyon - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/saint-lucia-bouyon/
- A true taste of St Lucia | Caribbean foodie inspiration www.tropicalsky.co.uk/caribbean-holidays/st-lucia/a-true-taste-of-st-lucia
- Savor Saint Lucia: Guide to Authentic Local Cuisine | East Winds eastwinds.com/blog/how-to-eat-like-a-local-when-traveling-to-saint-lucia/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=tqxPoWXY0GU
- St. Lucian Green Figs and Saltfish: Fascinating Facts www.remitly.com/blog/lifestyle-culture/nationaldishes-green-figs-saltfish-fascinating-facts-…
- Top 10 Things To Eat in St. Lucia www.royalcaribbean.com/inspire/what-to-eat-in-st-lucia
- Bollos suecos de Santa Lucía. Receta Navidad www.abc.es/recetasderechupete/bollos-suecos-de-santa-lucia-receta-navidad/23445/
- 🥇 Como hacer BOLLITOS SUECOS para SANTA LUCÍA fáciles y rápidos www.lolitalapastelera.com/bollitos-suecos-de-santa-lucia/
- Ojos de Santa Lucía - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/loscrignodelbuongusto/ojos-de-santa-lucia/
- Receta de bollos de Santa Lucía. Receta para Navidad | Receta paso a paso | Unodedos.com www.unodedos.com/recetario-de-cocina/receta-de-bollos-de-santa-lucia-receta-para-navidad/
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