Damper australiano con olive e rosmarino
Un pane australiano semplice da preparare, con farina autolievitante, olive e rosmarino; questa versione si cuoce al forno e si serve appena fatta.
Il damper ha diverse varianti ed è stato tradizionalmente cotto sulle braci; qui seguiamo una versione al forno con olive e rosmarino documentata nelle fonti. L’impasto non deve lievitare: mescolalo senza lavorarlo troppo, dagli forma e cuocilo.
Preparazione
- 01
Preriscalda il forno a 200 °C.
- 02
Metti in una ciotola la farina autolievitante, il sale, l’olio d’oliva e il rosmarino tritato. Aggiungi l’acqua tiepida e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo e maneggevole, senza lavorarlo troppo.
- 03
Togli l’impasto dalla ciotola e appiattiscilo leggermente. Distribuisci sopra le olive a pezzetti; ripiega i bordi per racchiuderle e dai forma al pane. Fai quattro segni poco profondi sulla superficie con il manico di un cucchiaio di legno.
- 04
Metti il pane su una teglia e cuocilo a 200 °C per 30 minuti.
30 min - 05
Togli il pane dal forno e servilo caldo o tiepido.
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Conservación de Alimentos y Cadena del Frío 2026 manipulador-de-alimentos.com/lecciones/conservacion-y-almacenamiento/
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Temperatura de conservación de alimentos: tabla completa por producto anukys.com/temperatura-conervacion-alimentos/
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/iSoytcGphdQ?vl=es-419&xstg=CAMSBhUDzO3xHw%3D%3D
- Pan damper australiano. Receta paso a paso. - Cocinando Entre Olivos cocinandoentreolivos.com/2014/04/pan-damper-australiano-receta-paso-paso.html?print=print
- Pan damper australiano (Aussie Olive damper bread) - Lorraine Pascale - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/pan-damper-australiano-aussie-olive-damper-bread
- Picreceta LDG – Australian Damper (Pan Damper Australiano) ladolcegula.com/2014/01/29/picreceta-ldg-australian-damper-pan-damper-australiano/
- Damper (pan) - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Damper_(pan)
- Patty's Cake pattyscake-pbb.blogspot.com/2017/03/pan-damper-australiano-con-aceitunas-y.html
- Receta de damper, el pan australiano okdiario.com/recetas/receta-damper-pan-australiano-10827227
- Damper - Receta Tradicional Australiana | 196 flavors www.196flavors.com/es/australia-damper/?srsltid=AU7gw4Umhhx310tnjD4IVF8CsN9D8B8WYEnWU8bF6cVl…
- Pan Damper – Pan Australiano » Ampajua www.ampajua.com/2022/02/pan-damper-pan-australiano/
- Pan damper australiano - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/pan-damper-australiano-1
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