Ricetta documentata
Ful medames egiziano
Fave cotte, schiacciate solo in parte e condite con aglio, limone, cumino e olio d’oliva.
Questa versione egiziana rapida usa fave cotte in scatola: scaldale con il loro liquido, schiacciane solo una parte e condiscile prima di servirle.
Tempo totale15 min
DifficoltàFacile
porzioni4
Preparazione
- 01
Scaldare le fave
Metti le fave e il loro liquido di conservazione in un pentolino e scaldale a fuoco basso per 10 minuti.
10 min - 02
Schiacciare e condire
Schiaccia una parte delle fave, lasciandone alcune intere. Aggiungi l’aglio, il succo di limone e il cumino, poi mescola.
- 03
Completare con l’olio e servire
Dividi il ful nei piatti e versa sopra l’olio extravergine d’oliva.
Ingredienti
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Fonti e revisione
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- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-completa-Higiene-y-seguridad-aliment…
- Guía de seguridad alimentaria consumoresponsable.org/desperdicioalimentario/documentos/Guia_Bancos%20_de_alimentos.pdf
- Ful Medames | Petits Propos Culinaires doi.org/10.1558/ppc.31438
- Mi versión del Ful Medames | Receta árabe 🥗 [ES-EN] peakd.com/hive-100067/@gorayii/mi-version-del-ful-medames-or-receta-arabe-es-en
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=PwEFyRXxUNY
- Ful Medames: El Auténtico Desayuno Egipcio de Habas saboresarabes.com/recetas/ful-medames-el-autentico-desayuno-egipcio-de-habas
- Ful mudammas - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Ful_mudammas
- Receta de ful medames africano (versión para dipear) | Mercado Calabajío www.mercadocalabajio.com/2015/09/receta-de-ful-medames-version-para.html
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Conservación de alimentos mediante llenado en frío | Extensión UMN es.extension.umn.edu/empresarios-de-alimentos/Conservaci%C3%B3n-de-alimentos-mediante-llenad…
- Egyptian Ful Medames Recipe · eat well abi eatwellabi.com/egyptian-ful-medames-recipe/
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