Pollo yassa senegalese
Pollo marinato con limone, senape e cipolla, stufato finché diventa tenero e servito con riso bianco.
Lo yassa au poulet è associato alla regione senegalese della Casamance. Questa versione unisce pollo, cipolla, limone e senape in una salsa saporita, servita con riso bianco.
Preparazione
- 01
Prepara la marinata
Spremi i limoni. Mescola il succo con la senape di Digione, gli spicchi d’aglio tritati e le cipolle tagliate a fettine sottili.
- 02
Marina il pollo
Aggiungi le cosce di pollo intere al composto e girale per ricoprirle. Copri il recipiente e lascialo in frigorifero per 2 ore.
120 min - 03
Rosola il pollo
Togli il pollo dalla marinata e tieni da parte la cipolla e il liquido. Scalda l’olio di girasole in una casseruola e rosola il pollo da entrambi i lati; toglilo e mettilo da parte.
- 04
Fai appassire la cipolla
Metti la cipolla tenuta da parte nella stessa casseruola. Cuocila a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, mescolando spesso, finché è tenera.
10 min - 05
Completa lo stufato
Rimetti il pollo nella casseruola e versa tutto il liquido della marinata. Copri e cuoci a fuoco medio-basso per 25 minuti, finché il pollo è tenero e la salsa si è amalgamata.
25 min - 06
Cuoci il riso e servi
Metti il riso e l’acqua in una pentola. Porta a ebollizione, abbassa la fiamma e cuoci coperto per 20 minuti, oppure segui i tempi indicati sulla confezione se sono diversi. Servi il pollo e la salsa sul riso.
20 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- ¿Cuántos días puedo guardar el pollo cocinado en la nevera de forma segura? www.lavanguardia.com/comer/tendencias/20260716/11592999/dias-guardar-pollo-cocinado-nevera-f…
- Cómo elegir y conservar el pollo | OCU www.ocu.org/alimentacion/carnes-pescados/consejos/pollo-guia-para-elegir-y-conservar
- POLLO YASSA: RECUERDOS DE SENEGAL - Las Recetas de MJ www.lasrecetasdemj.com/2026/06/pollo-yassa-recuerdos-de-senegal.html
- Yassa de pollo o pollo en salsa de mostaza y limón. Receta de Senegal estoyhechouncocinillas.com/2017/05/yassa-de-pollo.html
- Pollo Yassa nova.atresmedia.com/programas/cocina-con-bruno/pollo-yassa_201405235735e0036584a80ce7aa15db.…
- Pollo Yassa (Senegal) | Revista con la A conlaa.com/pollo-yassa-senegal/
- Pollo yassa de Senegal | Receta tradicional fácil | Recetas Fáciles ✔️ www.recetasfaciles.com.es/receta-facil/pollo-yassa-senegal/
- Sugg-r and some Salt: yassa au poulet {receta de Senegal} #recetaviajera sugg-r.blogspot.com/2015/11/poulet-yassa-receta-pollo-Senegal.html
- Cuánto dura el pollo en la nevera: crudo y cocinado manipulador-alimentos.net/cuanto-dura-pollo-nevera/
- Cuánto dura el pollo asado y cómo conservarlo sin riesgos elspollos.com/conservar-pollo-asado/
- Yassa (comida) - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Yassa_(comida)
- Pollo yassa (Senegal) de Bruno Oteiza www.hogarmania.com/cocina/recetas/carnes/pollo-yassa-senegal-24917.html
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