- Categoria
- Molhos e condimentos
- Estado
- Seco
- Unidade habitual
- piece
O que é
Um cubo de caldo de frango é uma porção compacta de ingredientes secos e concentrados que confere sabor de caldo quando dissolvida ou misturada a um prato. Apesar do nome, não equivale necessariamente a um caldo feito somente com frango. Produtos industrializados podem combinar sal, temperos, aromatizantes, gorduras, amido, açúcar e quantidades variáveis de ingredientes de frango. A fórmula depende do produto específico; por isso, consulte a lista de ingredientes e as instruções da embalagem, sem presumir que todos os cubos são iguais. O formato compacto permite dosar por unidade e manter o produto na despensa, seguindo as orientações de armazenamento do fabricante.
Quando usar
Use um cubo quando quiser acrescentar rapidamente sabor de caldo a uma sopa, ensopado, arroz ou massa, ou preparar caldo usando água. Ele também pode temperar outras preparações, como marinadas, se a embalagem indicar que esse uso é adequado. Como os cubos podem acrescentar bastante sal e as fórmulas variam entre marcas, use com moderação, prove antes de acrescentar mais sal e considere os outros ingredientes já temperados. Para controlar melhor o teor de sal do caldo, escolha uma preparação caseira.
Como usar
Para preparar caldo, dissolva o cubo em água quente e siga a proporção indicada na embalagem, pois as instruções variam conforme o produto. Também é possível adicioná-lo a sopas, ensopados, arroz ou massa para dar sabor. Esfarele ou dissolva antes se isso for adequado à receita e às orientações do fabricante. Acrescente aos poucos e prove antes de salgar: cubos costumam conter sal, e o prato pode ficar salgado demais quando combinado com outros ingredientes salgados. Não presuma que todos os produtos têm os mesmos ingredientes. Confira o rótulo, sobretudo ao cozinhar para alguém que evita um ingrediente específico.
Sabor e textura
O cubo proporciona sabor concentrado e saboroso de caldo e se mistura ao líquido quando dissolvido. A intensidade e o perfil variam conforme a fórmula, que pode incluir sal, temperos, aromatizantes, gorduras e proporções variáveis de ingredientes de frango. Seco, costuma ter o formato de uma peça compacta; dissolvido, tempera o caldo ou o prato. Portanto, o sabor final depende da marca, da quantidade usada e dos demais ingredientes da receita.
Como escolher
Compare a lista de ingredientes e as instruções de cada produto, sem presumir que todos os cubos são iguais. Se quiser controlar o sal do prato, verifique as informações da embalagem e considere uma opção com menos sal, se disponível. Leia também a declaração de alergênicos do produto específico: as fórmulas variam, e as informações de uma marca não descrevem as de outra. Escolha o formato adequado ao uso e siga as orientações do fabricante.
Conservação
Siga as instruções de armazenamento impressas na embalagem, pois as orientações e a validade podem variar entre produtos. Mantenha o produto na embalagem original ou no recipiente recomendado pelo fabricante e consulte o rótulo antes de usar. Não há um prazo de armazenamento universal para todas as marcas; não substitua as instruções específicas do produto por uma estimativa geral.
Substituições
Você pode substituir o cubo por caldo de frango pronto ou caldo caseiro de carne ou legumes. Ajuste a quantidade de líquido da receita se usar caldo no lugar do tempero concentrado. O caldo preparado permite escolher ou controlar melhor os ingredientes e o sal, enquanto o cubo é mais concentrado; portanto, não faça a substituição na mesma quantidade sem conferir a receita e as instruções da embalagem.
Erros frequentes
Um erro comum é salgar a receita antes de prová-la depois de acrescentar o cubo. Evite também presumir que todas as marcas têm a mesma quantidade de frango ou os mesmos ingredientes, ou tratar o cubo e um caldo já salgado como temperos independentes. Leia o rótulo, siga a proporção de diluição e só acrescente mais depois de provar.
Segurança e alergénios
Cubos de caldo podem conter bastante sal; considere isso ao temperar e confira o rótulo se precisar limitar o consumo de sal. A autoridade mexicana de proteção ao consumidor alerta que o consumo recorrente de caldos industrializados pode contribuir para uma ingestão elevada de sal e não recomenda o consumo por pessoas com hipertensão. Em caso de alergia, consulte a declaração de alergênicos do produto específico.
Usos culinários
- Base de bouillon à reconstituer
- Assaisonnement concentré pour plats cuisinés
Técnicas recomendadas
- Dissoudre dans de l’eau chaude
- Émietter ou incorporer selon les instructions de l’emballage
Combina bem com
- Soupes et ragoûts
- Riz et pâtes
Perguntas frequentes
Como preparo caldo com um cubo?
Dissolva-o em água quente seguindo a proporção indicada na embalagem; as instruções podem variar conforme a marca.
Posso usar um cubo para temperar arroz ou ensopados?
Sim. Cubos são usados em pratos como arroz, sopas, massas e ensopados. Acrescente aos poucos e prove antes de adicionar mais sal.
Todos os cubos de caldo de frango têm os mesmos ingredientes?
Não. A composição depende do produto e da marca. Confira a lista de ingredientes e a declaração de alergênicos na embalagem.
Valores nutricionais estimados
- Lípidos
- 0 g
- Gorduras saturadas
- 0 g
- Hidratos de carbono
- 25 g
- Açúcares
- 25 g
- Fibra
- 0 g
- Proteína
- 0 g
- Sal
- 57,5 g
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, contrastado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- ¿Por qué la muerte es origen de miedos y tabúes? doi.org
- Los alimentos como medicina: la dieta antiinflamatoria | Children's Hospital of Philadelphia chop.edu
- Sabores de nuestras tierras/recetas - 2024 | Agricultura y Recursos Naturales ucanr.edu
- Bilingual Budget-Friendly Hispanic Cookbook and ... scholarworks.lib.csusb.edu
- La diabetes y la alimentación: Cómo planificar y cocinar comidas sabrosas y saludables | CAES Field Report fieldreport.caes.uga.edu
- Vamos a Conservar Alimentos: Sopas extension.psu.edu
- Cubo de caldo - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org
- ¿Qué ingredientes contienen los cubos de caldo o consomé de pollo? Esta es la verdad, según expertos directoalpaladar.com.mx
- WINTER SQUASH - Extension St. Croix County stcroix.extension.wisc.edu
- Apples • The Nutrition Source nutritionsource.hsph.harvard.edu
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- Poca gente sabe de qué están hechos los cubitos o pastillas de caldo concentrado y cuál es su principal inconveniente trendencias.com
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- Caldos de pollo industrializados | Procuraduría Federal del Consumidor | Gobierno | gob.mx gob.mx
