Iranisches Ghormeh Sabzi
Ein iranischer Eintopf mit Lamm oder Rind, frischen Kräutern, roten Bohnen und getrockneten Limetten, der langsam gegart wird, bis das Fleisch zart ist.
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Küche aus Iran
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Iranische Küche: Reis, Kräuter, Schmorgerichte und mehr als Kebab
Ein Wegweiser durch Zutaten, Gerichte und Kombinationen der iranischen Küche – von Reis und Brot bis zu Gemüse, eingelegten Beilagen und Schmorgerichten, ohne die regionale Vielfalt auf eine Formel zu reduzieren.
Iranisches Fesenjan mit Hähnchen und Walnüssen
Ein iranischer Hähncheneintopf mit gemahlenen Walnüssen und Granatapfelmelasse in einer dicklichen süß-säuerlichen Sauce für vier Personen.
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Iranisches Mirza Ghasemi
Iranische Vorspeise aus gerösteter, rauchiger Aubergine mit Tomate, Knoblauch, Kurkuma und Ei, cremig gegart.
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Bastani sonnati mit Safran
Traditionelles iranisches Eis mit Milch, Eigelb, Safran, Rosenwasser, Pistazien und Stücken gefrorener Sahne.
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Iranisches Ghormeh Sabzi
Ein iranischer Eintopf mit Lamm, roten Kidneybohnen und reichlich frischen Kräutern, getrockneter Limette und einer Zitrusnote. Für 4 Personen.
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Zereshk polo ba morgh (iranischer Reis mit Berberitzen und Hähnchen)
Iranischer gedämpfter Reis mit Safran und säuerlichen Berberitzen, serviert mit geschmortem Hähnchen.
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