Guineisches Fouti Lafidi
Ein guineischer Gemüseeintopf mit Reis, rotem Palmöl, Soumbara und getrocknetem Fischpulver. Für 4 Portionen; etwa 10 Minuten Vorbereitung und 60 Minuten Garzeit einplanen.
Fouti Lafidi verbindet gegartes, zerdrücktes Gemüse mit Reis. Gewürzt wird mit Soumbara, Limette und getrocknetem Fischpulver; zum Schluss kommt in rotem Palmöl gebratene Zwiebel dazu.
Zubereitung
- 01
Den Reis kochen
Den Reis abspülen und nach Packungsanleitung kochen.
- 02
Das Gemüse garen
Okra, Auberginen und afrikanische Eierfrüchte waschen. Mit den Chilis in einen Topf geben und garen, bis alles weich ist. Abgießen und beiseitestellen.
- 03
Zerkleinern und würzen
Das gegarte Gemüse kurz in Intervallen zerkleinern, nicht zu einem glatten Püree mixen. Limettensaft, getrocknetes Fischpulver, Salz, Brühwürfel und 1 Esslöffel Soumbara unterrühren.
- 04
Die Zwiebel braten
Das rote Palmöl bei niedriger Hitze erwärmen. Die in Scheiben geschnittene Zwiebel hineingeben und etwa 5 Minuten braten, bis sie knusprig ist.
5 Min. - 05
Anrichten und servieren
Den Reis servieren und mit der Gemüsemischung bedecken. Die gebratene Zwiebel und etwas rotes Palmöl daraufgeben; mit dem restlichen Esslöffel Soumbara abschließen.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- The Gastronomic Tradition Of Local Dishes In The Culinary ... ijpsat.org/index.php/ijpsat/article/download/7482/4834
- Gastronomy | UN Tourism www.untourism.int/gastronomy
- 368 recetas muy ricas de guinea compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/guinea
- International Cooking: Food from Papua New Guinea - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-papua-new-guinea/
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/playlist?list=PLA481274D6F2E9AFA
- Recipes from Guinea ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2013/11/recipes-from-guinea.html
- Analysis of the Nutritional and Gastronomic Value of Traditional Dishes in the Talatac Community, Pujili Canton, Ecuador | OpenAlex openalex.org/W4383337692
- Fricase de guinea - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/fricase-de-guinea
- Receta de Pollo Muamba: El plato nacional de Guinea Ecuatorial www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-pollo-muamba-datos-fascinant…
- Gastronomía de Guinea Ecuatorial - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Guinea_Ecuatorial
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- Galantine of guinea fowl - Italian recipes by GialloZafferano www.giallozafferano.com/recipes/galantine-of-guinea-fowl.html
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- Dos Vidas: Las mejores recetas de Río Muni www.rtve.es/play/noticias/20210506/dos-vidas-guinea-comida-recetas/2088906.shtml
- Best Ever Food Review Show Archives | Papua New Guinea papuanewguinea.travel/tag/best-ever-food-review-show/
- Home - Friends of Guinea friendsofguinea.org/
- Recipe: The Simplest Way to Make Guinean Fouti - Spotcovery spotcovery.com/how-to-prepare-guinean-fouti/
- Fouti Lafidi www.fabulousfusionfood.com/recipes/misc-fouti-lafidi
- Foutti — Recettes Africa recettes.africa/recettes/le-foutti/
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