Marokkanisches Msemen
Quadratisches, blättriges marokkanisches Fladenbrot aus Mehl, Grieß und dünn ausgezogenem, gefaltetem Teig. Ergibt 6 Stück.
Diese Msemen-Version kombiniert Weizenmehl und feinen Grieß. Der Teig wird sehr dünn ausgezogen, zu Quadraten gefaltet und in der Pfanne goldbraun gebacken. Frisch zubereitet schmeckt es pur oder mit Honig.
Zubereitung
- 01
Hefe anrühren
Die trockene Bäckerhefe mit 25 ml des warmen Wassers verrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 02
Teig zubereiten und kneten
Weizenmehl, extra feinen Grieß, Salz und Zucker vermischen. Die angefeuchtete Hefe und nach und nach das restliche Wasser hinzufügen. Kneten, bis ein weicher, nicht klebriger Teig entsteht.
- 03
Den Teig ruhen lassen
Den Teig abdecken und bei Raumtemperatur 15 Minuten ruhen lassen.
15 Min. - 04
Portionieren und ruhen lassen
Den Teig in 6 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen. Die geschmolzene Butter mit dem Öl vermischen und die Kugeln mit einem Teil der Mischung leicht bestreichen. Abdecken und 15 bis 20 Minuten ruhen lassen.
20 Min. - 05
Ausziehen und falten
Hände und Arbeitsfläche leicht mit der Butter-Öl-Mischung bestreichen. Jede Kugel von der Mitte nach außen ziehen, bis der Teig sehr dünn ist. Die Ränder zur Mitte falten, sodass ein Quadrat entsteht, und jede Falte leicht mit der Mischung bestreichen. Die Quadrate abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
15 Min. - 06
Flach drücken und backen
Jedes Quadrat vorsichtig flach drücken. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und leicht mit der Butter-Öl-Mischung bestreichen. Die Msemen auf jeder Seite 5 Minuten backen und einmal wenden.
10 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=gxUYTy3KZgc
- PAN MSEMEN, la crep marroquí - BonsFocs bonsfocs.com/pan-msemen-la-crep-marroqui/
- Msemen marroquí: recetas auténticas y deliciosas cookpad.com/es/buscar/receta%20msemen%20marroqui
- Operación Pastelito:: Msemen o rghayef ( crepes marroquies hojaldrados) con miel y mantequilla operacionpastelitos.blogspot.com/2013/05/msemen-o-rghayef-crepes-marroquies.html
- PAN MARROQUÍ HOJALDRADO Msemen Receta Fácil y Rápida - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/atavolacontea/pan-marroqui-hojaldrado-msemen-receta-facil-y-rapida/
- Receta de msemen, crepes hojaldrados marroquíes www.petitchef.es/recetas/merienda/msemen-los-crepes-hojaldrados-marroquies-perfectos-para-el…
- Msemen: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/msemen
- Msemen, el crep callejero y popular de Marruecos - Rutas por Marruecos Alí www.rutaspormarruecosali.com/msemen-el-crep-callejero-popular-de-marruecos/
- Msemen: el pan marroquí doblado que desayuna Marruecos | Nomadiq Magazine nomadiqmagazine.com/gastronomia/platos/msemen
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ir3pXZ8tkfs
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.