Nicaraguanisches Gallo Pinto
Weißer Reis und rote Bohnen werden getrennt gegart und anschließend mit Zwiebel, Knoblauch, süßer Paprika und Öl vermischt. Für 6 Portionen; Mengen und Zubereitungszeiten sind Richtwerte.
Gallo Pinto ist ein Alltagsgericht aus Nicaragua und wird aus Reis und Bohnen zubereitet. Diese Variante verbindet gekochte rote Bohnen mit langkörnigem weißem Reis, angeschwitzter Zwiebel und Knoblauch sowie süßer Paprika. Die Bohnen müssen vorher eingeweicht werden.
Zubereitung
- 01
Die Bohnen einweichen
Die roten Bohnen mit kaltem Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen. Vor dem Garen abgießen.
480 Min. - 02
Die Bohnen garen
Die abgetropften Bohnen in einen Topf geben und mit ausreichend frischem Wasser bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis die Bohnen weich sind; sind sie noch fest, weitergaren.
30 Min. - 03
Den Reis garen
Einen Teil des Öls in einem Topf erhitzen. Zwei Drittel der Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 6 Minuten anschwitzen, bis alles weich und glasig ist. Den Reis einrühren und unter Rühren 2 bis 3 Minuten anbraten. Die 3 Tassen Wasser und die grüne süße Paprika hinzufügen. Aufkochen, abdecken und bei niedriger Hitze garen, bis der Reis weich und die Flüssigkeit aufgenommen ist.
- 04
Mischen und servieren
Das restliche Öl in einer breiten Pfanne oder einem großen Topf erhitzen. Die übrige Zwiebel hinzufügen und weich dünsten. Die gegarten Bohnen und den Reis einrühren. Vorsichtig mischen und bei niedriger Hitze garen, bis alles durchgehend heiß ist und sich die Aromen verbunden haben.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Cooking for the Patria: The Seccion Femenina and the Politics of Food and Women during the Franco Years | OpenAlex openalex.org/W2124125032
- Gallo pinto - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gallo_pinto
- Nicaraguan Gastronomy: Typical Dishes and Traditional Recipes www.mapanicaragua.com/en/gastronomy/
- Nicaraguan Food | Taste of Paradise | Rancho Santana ranchosantana.com/es/blog/nicaraguan-food/
- Delicious and traditional recipes from Nicaragua en.recetas-nicaragua.com/
- Food in Nicaragua: traditional dishes you must try passporterapp.com/en/blog/nicaragua/food-in-nicaragua/
- Nicaraguan cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Nicaraguan_cuisine
- What to Eat in Nicaragua: A Traveler’s Guide to Nicaraguan Cuisine - Costa Dulce Beach www.costadulcebeach.com/post/what-to-eat-in-nicaragua-a-travelers-guide-to-nicaraguan-cuisin…
- 12 must try Nicaraguan dishes | Backpack Me bkpk.me/12-must-try-nicaraguan-dishes/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=UsoGjTc48XI
- 664 recetas muy ricas de nicaragua compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/nicaragua
- Recetas desde Nicaragua (+Fotos) www.cubahora.cu/blogs/cocina-de-cuba/recetas-desde-nicaragua
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