Oven-Roasted Turkey with Aromatic Herbs
Turkey legs roasted with garlic, rosemary, and thyme, basted with white wine and stock. Serves 4.
A herb- and garlic-scented oven-roasted turkey dish. Cooking time may vary with the size of the legs; check doneness with a thermometer in the thickest part, without touching the bone.
Ingredient allergens
Allergen listDepends on the product
-
Eggs
Dry white wine
-
Milk and milk products
Dry white wine
-
Sulphur dioxide and sulphites
Dry white wine
Ingredients without verified allergen data 8
Ingredients without verified allergen data: Turkey legs, Olive oil, Garlic, Fresh rosemary, Fresh thyme, Chicken stock, Salt, Black pepper.
Method
- 01
Prepare the seasoning
Mix the olive oil with the garlic, rosemary, thyme, salt, and black pepper.
Ready to continue when: The garlic and herbs are evenly distributed through the oil.
5 min - 02
Season the turkey
Pat the turkey legs dry with paper towels and arrange them with space between them in a roasting pan. Spread the seasoning over them and preheat the oven to 180 °C.
Temperature: 180 °C / 356 °FReady to continue when: The legs are coated with the seasoning and the oven reaches 180 °C.
10 min - 03
Roast and check doneness
Pour the dry white wine and chicken stock into the bottom of the pan, taking care not to wet the skin. Roast for 60 minutes at 180 °C, basting with the pan juices every 15–20 minutes. Raise the oven to 220 °C and continue for 10–15 minutes, until browned and the thickest part reaches 75 °C, without touching the bone.
Temperature: 180 °C / 356 °FReady to continue when: The surface is browned and a thermometer reads 75 °C in the center of the thickest part.
75 min - 04
Rest
Remove the pan from the oven and let the turkey legs rest before serving.
Ready to continue when: The turkey legs have rested for 10 minutes before carving or serving.
10 min
Ingredients
Sources and review
Content researched, cross-checked and automatically validated. Sources consulted:
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