Pasta with Chickpeas and Basil
One-pot pasta with chickpeas and a basil cream. Makes 2 servings.
Chickpeas give this pasta body, and some are blended with basil and cooking liquid to make a sauce. Cook the pasta for the time stated on the package and adjust the texture with liquid from the pot.
Ingredient allergens
Allergen listDepends on the product
-
Cereals containing gluten
Short pasta
Ingredients without verified allergen data 5
Ingredients without verified allergen data: Cooked chickpeas, Fresh basil, Olive oil, Water, Salt.
Method
- 01
Heat the chickpeas
Put the drained chickpeas, water, and salt in a pot. Bring to a boil and simmer gently for 2 minutes to heat the chickpeas. Set aside a little of the pot liquid and turn off the heat.
Ready to continue when: The liquid is gently simmering and the chickpeas are hot.
2 min - 02
Cook the pasta
Add the short pasta to the pot and cook for the time stated on the package, stirring occasionally. If needed, add some of the reserved liquid to keep the pasta covered and help form a sauce.
Ready to continue when: The pasta is cooked to the doneness stated on the package and the liquid in the pot is beginning to thicken.
- 03
Make the basil cream
Take some of the chickpeas out of the pot and blend them with the basil and a little cooking liquid until creamy. Return the mixture to the pot and stir to combine.
Ready to continue when: The cream is smooth and has been mixed with the pasta and remaining chickpeas.
- 04
Finish and serve
Add the olive oil and stir to distribute it through the pasta. Serve immediately.
Ready to continue when: The pasta is evenly coated with the sauce and oil.
Ingredients
Sources and review
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- Recetas deliciosas - gzrecipes.com/es/catiaincucina/pasta-y-garbanzos-simple
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