Cook-up rice vegetariano guyanés
Un plato guyanés de una sola olla con arroz, guisantes de paloma, verduras, leche de coco y hierbas. Rinde 4 porciones.
Esta versión vegetariana reúne arroz, legumbres y verduras en una preparación cremosa con leche de coco. El cook-up rice también se prepara con carne; aquí las verduras y los guisantes son el centro del plato.
Preparación
- 01
Preparar el arroz y las verduras
Enjuaga el arroz hasta que el agua salga clara y escúrrelo. Pica la cebolla, el ajo y el jengibre; corta la calabaza y las zanahorias, rebana la okra y pica el chile scotch bonnet.
25 min - 02
Caramelizar el azúcar y sofreír los aromáticos
Calienta el aceite en una olla a fuego bajo y añade el azúcar moreno. Cuando burbujee y se caramelice, incorpora la cebolla, el ajo y el jengibre; remueve para que se impregnen y no se peguen.
- 03
Añadir las legumbres y las verduras
Incorpora los guisantes de paloma escurridos, la calabaza, las zanahorias, la okra y las espinacas tiernas. Remueve hasta que las verduras empiecen a mezclarse con los aromáticos.
- 04
Cocer el arroz
Vierte la leche de coco y el agua; añade el tomillo, el chile scotch bonnet, la sal y la pimienta negra. Lleva a hervor suave, incorpora el arroz y remueve para distribuirlo. Tapa, baja el fuego y cuece a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno.
20 min - 05
Dejar reposar y servir
Apaga el fuego y deja la olla tapada durante 20 minutos para que el vapor termine de cocer el arroz. Destapa y reparte por encima el cilantro fresco picado antes de servir.
20 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Prevenir intoxicaciones alimentarias en verano www.aesan.gob.es/actualidad/campanyas-seguridad-alimentaria/campania_verano
- International Cooking: Food from Guyana - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-guyana/
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/playlist?list=PLW6tf96-tp_74nnUIaKIJI6FFyhIf5K3p
- Guyanese Food: Top 10 Dishes - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-guyana
- Culture Tuesday: an Exploration of Guyanese Cuisine - Best of Vegan bestofvegan.com/culture-tuesday-an-exploration-of-guyanese-cuisine/
- Taste Guyanese Cuisine: 5 Must-Try Local Dishes and Where to Find Them - Guyana Luxury Vans guyanaluxuryvans.com/guyanese-cuisine-5-local-dishes/
- Gastronomy of Guyana Food & Beverage guide for first time travelers wildexpedition.com/gastronomy-of-guyana-food-beverage-guide-for-first-time-travelers/
- In Questionable Taste: Eating Culture, Cooking Culture in Anglophone Postcolonial Texts | OpenAlex openalex.org/W3713910
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- Guyana // Vegetarian Cook Up Rice | Worldwide Mission Fellowship www.wwmf.org/2024/12/23/blog/guyana-vegetarian-cook-up-rice/
- Cook-up rice de Guyana: una olla de alubias y coco | Sekai Gohan sekaigohan.com/es/recipes/south-america/guyana/cook-up-rice
- Guyanese Chicken Cook-Up Rice Recipe - Tasty tasty.co/recipe/guyanese-chicken-cook-up-rice
- Guyanese Cook-Up Rice Will Keep You Full and Satisfied - Caribbean Today www.caribbeantoday.com/sections/food/guyanese-cook-up-rice-will-keep-you-full-and-satisfied
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».