Vegetarischer Guyanese Cook-up Rice
Ein guyanisches Gericht aus einem Topf mit Reis, Straucherbsen, Gemüse, Kokosmilch und Kräutern. Ergibt 4 Portionen.
Diese vegetarische Variante vereint Reis, Hülsenfrüchte und Gemüse zu einem cremigen Gericht mit Kokosmilch. Cook-up Rice wird auch mit Fleisch zubereitet; hier stehen Gemüse und Erbsen im Mittelpunkt.
Zubereitung
- 01
Reis und Gemüse vorbereiten
Spüle den Reis, bis das Wasser klar bleibt, und lasse ihn abtropfen. Hacke Zwiebel, Knoblauch und Ingwer; schneide Kürbis und Karotten klein, schneide die Okra in Scheiben und hacke den Scotch-Bonnet-Chili.
25 Min. - 02
Zucker karamellisieren und Aromaten anschwitzen
Erhitze das Öl in einem Topf bei schwacher Hitze und gib den braunen Zucker dazu. Sobald er blubbert und karamellisiert, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer einrühren, damit sie überzogen werden und nicht ansetzen.
- 03
Hülsenfrüchte und Gemüse hinzufügen
Gib die abgetropften Straucherbsen, den Kürbis, die Karotten, die Okra und den Babyspinat dazu. Rühre, bis sich das Gemüse mit den Aromaten vermischt.
- 04
Reis garen
Gieße Kokosmilch und Wasser dazu und gib Thymian, Scotch-Bonnet-Chili, Salz und schwarzen Pfeffer hinein. Bringe alles zum sanften Köcheln, gib den Reis dazu und rühre ihn unter. Decke den Topf ab, reduziere die Hitze und lasse alles 20 Minuten köcheln oder bis die Flüssigkeit aufgenommen und der Reis weich ist.
20 Min. - 05
Ruhen lassen und servieren
Schalte den Herd aus und lasse den Topf 20 Minuten zugedeckt stehen, damit der Dampf den Reis fertig gart. Nimm den Deckel ab und verteile den gehackten frischen Koriander vor dem Servieren auf dem Reis.
20 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Prevenir intoxicaciones alimentarias en verano www.aesan.gob.es/actualidad/campanyas-seguridad-alimentaria/campania_verano
- International Cooking: Food from Guyana - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-guyana/
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/playlist?list=PLW6tf96-tp_74nnUIaKIJI6FFyhIf5K3p
- Guyanese Food: Top 10 Dishes - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-guyana
- Culture Tuesday: an Exploration of Guyanese Cuisine - Best of Vegan bestofvegan.com/culture-tuesday-an-exploration-of-guyanese-cuisine/
- Taste Guyanese Cuisine: 5 Must-Try Local Dishes and Where to Find Them - Guyana Luxury Vans guyanaluxuryvans.com/guyanese-cuisine-5-local-dishes/
- Gastronomy of Guyana Food & Beverage guide for first time travelers wildexpedition.com/gastronomy-of-guyana-food-beverage-guide-for-first-time-travelers/
- In Questionable Taste: Eating Culture, Cooking Culture in Anglophone Postcolonial Texts | OpenAlex openalex.org/W3713910
- Traditional Guyanese Foods You Can Make at Home - Emerging Destinations emergingdestinations.com/traditional-guyanese-foods-you-can-make-at-home/
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- Small Batch Guyanese Chicken Cookup Rice » Alica's Pepperpot www.alicaspepperpot.com/small-batch-guyanese-chicken-cookup-rice/
- Guyanese Cook-Up Rice - Coined Cuisine www.coinedcuisine.com/guyanese-cook-up-rice/
- Guyana // Vegetarian Cook Up Rice | Worldwide Mission Fellowship www.wwmf.org/2024/12/23/blog/guyana-vegetarian-cook-up-rice/
- Cook-up rice de Guyana: una olla de alubias y coco | Sekai Gohan sekaigohan.com/es/recipes/south-america/guyana/cook-up-rice
- Guyanese Chicken Cook-Up Rice Recipe - Tasty tasty.co/recipe/guyanese-chicken-cook-up-rice
- Guyanese Cook-Up Rice Will Keep You Full and Satisfied - Caribbean Today www.caribbeantoday.com/sections/food/guyanese-cook-up-rice-will-keep-you-full-and-satisfied
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.