Gboma dessi togolés con espinacas y res
Un guiso togolés de res y espinacas cocinado con tomate, cebolla, jengibre y aceite de palma. Rinde 4 porciones.
El gboma dessi es un guiso de espinacas que se acompaña con carne u otros ingredientes, según la versión. Esta preparación lleva res y puede servirse con arroz o akoumé. Los tiempos de preparación son orientativos; el tiempo de cocción se basa en las etapas indicadas.
Preparación
- 01
Sofreír los aromáticos
En una olla a presión, calienta parte del aceite de palma y sofríe 1 cebolla, 1 diente de ajo y el jengibre durante 2 minutos.
2 min - 02
Cocer la carne a presión
Añade la carne de res y 1 cubo de caldo. Agrega agua hasta cubrir la carne, cierra la olla y, una vez que alcance presión, cocina durante 45 minutos. Retira la carne y reserva el caldo.
45 min - 03
Cocer las espinacas
Mientras se cocina la carne, hierve las espinacas en agua con sal durante 15 minutos. Escúrrelas y córtalas en tiras finas.
15 min - 04
Preparar la base de tomate
En una cazuela, calienta el aceite de palma restante. Sofríe las 2 cebollas y los 2 dientes de ajo restantes. Añade la salsa de tomate, el segundo cubo de caldo y los chiles picantes; cocina, removiendo con frecuencia, durante 15 minutos.
15 min - 05
Cocinar la salsa con el caldo
Vierte el caldo reservado en la cazuela y deja que la salsa hierva a fuego medio durante 20–25 minutos.
25 min - 06
Incorporar la carne y las espinacas
Añade las espinacas escurridas y la carne de res reservada. Cocina a fuego lento durante 15–20 minutos.
20 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Gastronomy tourism as a tool for the development of regions revistes.ub.edu/index.php/tourismheritage/article/download/42964/41257/125679
- LOCAL FOOD RECIPE ec.europa.eu/programmes/erasmus-plus/project-result-content/386c62f4-d0f6-4a38-bb08-99d353bd…
- Quality Food Products as a Tourist Attraction in the Province of Córdoba (Spain) - PMC pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9566184/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=pmhs11i6NN8
- Togo’s National Dish and West African Staples | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-togo/
- “Traditional” or “Authentic” Recipes — Carter's Bakeshop www.carters-bakeshop.com/blog/traditional-or-authentic-recipes
- Local Cuisine: Cooking with Nearby Ingredients elcellerdelnoupriorat.cat/en/pt-blog/local-cuisine-cooking-with-nearby-ingredients/
- Cuisine of Togo | International Recipes worldinthekitchen.com/recipes-by-country/togo/
- Grilled Togo Chicken | Global Table Adventure globaltableadventure.com/recipe/recipe-grilled-togo-chicken/
- Gboma Dessi - Authentic Recipe from Togo | 196 flavors www.196flavors.com/togo-gboma-dessi-and-akoume/?srsltid=AYCX9vK1AWxNbvk5c-DjaRoirbv8Z8wvXyuE…
- Togolese Food: Top 6 Dishes - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-togo
- Food of Togo: 3 Traditional Dishes www.menuella.com/food-wiki/togo
- Gastronomía de Togo - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Togo
- 10 cosas que no sabías sobre la gastronomía de Togo | ANESVAD www.anesvad.org/estapasando/gastronomia-togo/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».