Gboma dessi togolais aux épinards et au bœuf
Un ragoût togolais de bœuf et d’épinards cuisiné avec de la tomate, de l’oignon, du gingembre et de l’huile de palme. Pour 4 portions.
Le gboma dessi est un ragoût d’épinards servi avec de la viande ou d’autres ingrédients selon la version. Cette préparation comprend du bœuf et peut être servie avec du riz ou de l’akoumé. Le temps de préparation est une estimation ; le temps de cuisson est basé sur les étapes indiquées.
Préparation
- 01
Faire revenir les aromates
Dans un autocuiseur, faites chauffer une partie de l’huile de palme et faites revenir 1 oignon, 1 gousse d’ail et le gingembre pendant 2 minutes.
2 min - 02
Cuire le bœuf sous pression
Ajoutez le bœuf et 1 cube de bouillon. Ajoutez de l’eau jusqu’à couvrir la viande, fermez l’autocuiseur et faites cuire 45 minutes à partir du moment où il atteint la pression. Retirez le bœuf et réservez le bouillon.
45 min - 03
Cuire les épinards
Pendant la cuisson du bœuf, faites bouillir les épinards dans de l’eau salée pendant 15 minutes. Égouttez-les et coupez-les en fines lanières.
15 min - 04
Préparer la base à la tomate
Dans une casserole, faites chauffer le reste de l’huile de palme. Faites revenir les 2 oignons et les 2 gousses d’ail restants. Ajoutez la sauce tomate, le second cube de bouillon et les piments forts ; faites cuire 15 minutes en remuant souvent.
15 min - 05
Faire mijoter la sauce avec le bouillon
Versez le bouillon réservé dans la casserole et laissez la sauce mijoter à feu moyen pendant 20 à 25 minutes.
25 min - 06
Ajouter le bœuf et les épinards
Ajoutez les épinards égouttés et le bœuf réservé. Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.
20 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Gastronomy tourism as a tool for the development of regions revistes.ub.edu/index.php/tourismheritage/article/download/42964/41257/125679
- LOCAL FOOD RECIPE ec.europa.eu/programmes/erasmus-plus/project-result-content/386c62f4-d0f6-4a38-bb08-99d353bd…
- Quality Food Products as a Tourist Attraction in the Province of Córdoba (Spain) - PMC pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9566184/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=pmhs11i6NN8
- Togo’s National Dish and West African Staples | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-togo/
- “Traditional” or “Authentic” Recipes — Carter's Bakeshop www.carters-bakeshop.com/blog/traditional-or-authentic-recipes
- Local Cuisine: Cooking with Nearby Ingredients elcellerdelnoupriorat.cat/en/pt-blog/local-cuisine-cooking-with-nearby-ingredients/
- Cuisine of Togo | International Recipes worldinthekitchen.com/recipes-by-country/togo/
- Grilled Togo Chicken | Global Table Adventure globaltableadventure.com/recipe/recipe-grilled-togo-chicken/
- Gboma Dessi - Authentic Recipe from Togo | 196 flavors www.196flavors.com/togo-gboma-dessi-and-akoume/?srsltid=AYCX9vK1AWxNbvk5c-DjaRoirbv8Z8wvXyuE…
- Togolese Food: Top 6 Dishes - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-togo
- Food of Togo: 3 Traditional Dishes www.menuella.com/food-wiki/togo
- Gastronomía de Togo - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Togo
- 10 cosas que no sabías sobre la gastronomía de Togo | ANESVAD www.anesvad.org/estapasando/gastronomia-togo/
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