Ibiharage (alubias burundesas)
Alubias rojas cocinadas a presión con cebolla, ajo, chile y una mezcla de aceite de palma y girasol. Rinde 4 porciones.
Esta versión de Ibiharage combina alubias rojas con cebolla, ajo y chile, y utiliza una olla a presión. Calcula unas 15 minutos de preparación activa, 12 horas de remojo y alrededor de 60 minutos de cocción.
Preparación
- 01
Remojar las alubias
Enjuaga las alubias rojas y déjalas en remojo en agua durante 12 horas. Escúrrelas antes de cocinar.
720 min - 02
Sofreír los aromáticos
Calienta el aceite de girasol y el aceite de palma en la olla a presión. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que la cebolla se ablande y quede translúcida.
5 min - 03
Cocer las alubias
Incorpora las alubias escurridas, el chile picante y la sal. Añade agua hasta cubrirlas. Cierra la olla a presión y cocina durante 60 minutos, siguiendo las instrucciones de uso de la olla.
60 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- Café - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=E4V_Ch95RDM
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctvpv517h.19
- Phaseolus vulgaris - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Phaseolus_vulgaris
- MyBlak — Book African Safaris, Tours & Heritage Trips myblak.com/blog/story/burundi-food-culture
- Burundi Food and Drink www.worldtravelguide.net/guides/africa/burundi/food-and-drink/
- Burundi food – discover its typical dishes travelinspires.org/burundi-food-discover-its-typical-dishes/
- International Cooking: Food from Burundi - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-burundi/
- Food | Burundi Travel Agency Blog mtravelandtoursbi.com/blog/category/food/
- Raíces no tradicionales como fuente de ingredientes para el desarrollo de alimentos funcionales doi.org/10.35537/10915/132089
- Kirundi Culture & Foods hhs.iowa.gov/media/12940/download?inline=
- Ibiharage (Burundi) Recipe - Food.com www.food.com/recipe/ibiharage-burundi-484418
- Ibiharage (Burundi's beans) - Travelling Kitchen viaja-en-mi-cocina-english.blogspot.com/2016/06/ibiharage-burundis-beans.html
- Ibiharage Recipe - A Taste of Burundi www.tastesfromtheroad.com/post/ibiharage-recipe-a-taste-of-burundi
- BOKO BOKO HAREES and IBIHARAGE & IBITOKE from BURUNDI – Around the World in One Kitchen – Eat This NY eatthisny.com/2022/02/22/around-the-world-in-one-kitchen/boko-boko-harees-and-ibiharage-ibit…
- Ibiharage (Alubias de Burundi) - Viaja en mi Cocina viaja-en-mi-cocina.blogspot.com/2016/06/ibiharage-alubias-de-burundi.html
- Ibiharage: el plato nacional de Burundi | Remitly www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-ibiharage-plato-nacional-de-…
- Ibiharage: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/ibiharage
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/EBFA_fqAl3k
- What's a famous dish from Burundi? — Gazelle Foundation www.gazellefoundation.org/blog/2025/6/18/whats-a-famous-dish-in-burundi
- How to Make Traditional Burundi Igikoma - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/burundi-igikoma/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».