Ibiharage (feijão do Burundi)
Feijão vermelho cozido na panela de pressão com cebola, alho, malagueta e uma mistura de óleo de palma e óleo de girassol. Rende 4 porções.
Esta versão de Ibiharage combina feijão vermelho com cebola, alho e malagueta e é preparada na panela de pressão. Conte com cerca de 15 minutos de preparação ativa, 12 horas de demolha e aproximadamente 60 minutos de cozedura.
Preparação
- 01
Demolhar o feijão
Lave o feijão vermelho e deixe-o de molho em água durante 12 horas. Escorra-o antes de cozinhar.
720 min - 02
Refogar os aromáticos
Aqueça o óleo de girassol e o óleo de palma na panela de pressão. Junte a cebola e o alho e refogue até a cebola amolecer e ficar translúcida.
5 min - 03
Cozer o feijão
Junte o feijão escorrido, a malagueta e o sal. Acrescente água até cobrir o feijão. Feche a panela de pressão e cozinhe durante 60 minutos, seguindo as instruções de utilização da panela.
60 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- Café - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=E4V_Ch95RDM
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- Phaseolus vulgaris - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Phaseolus_vulgaris
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- Food | Burundi Travel Agency Blog mtravelandtoursbi.com/blog/category/food/
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- Kirundi Culture & Foods hhs.iowa.gov/media/12940/download?inline=
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- Ibiharage (Burundi's beans) - Travelling Kitchen viaja-en-mi-cocina-english.blogspot.com/2016/06/ibiharage-burundis-beans.html
- Ibiharage Recipe - A Taste of Burundi www.tastesfromtheroad.com/post/ibiharage-recipe-a-taste-of-burundi
- BOKO BOKO HAREES and IBIHARAGE & IBITOKE from BURUNDI – Around the World in One Kitchen – Eat This NY eatthisny.com/2022/02/22/around-the-world-in-one-kitchen/boko-boko-harees-and-ibiharage-ibit…
- Ibiharage (Alubias de Burundi) - Viaja en mi Cocina viaja-en-mi-cocina.blogspot.com/2016/06/ibiharage-alubias-de-burundi.html
- Ibiharage: el plato nacional de Burundi | Remitly www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-ibiharage-plato-nacional-de-…
- Ibiharage: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/ibiharage
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/EBFA_fqAl3k
- What's a famous dish from Burundi? — Gazelle Foundation www.gazellefoundation.org/blog/2025/6/18/whats-a-famous-dish-in-burundi
- How to Make Traditional Burundi Igikoma - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/burundi-igikoma/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.