Ibiharage (haricots du Burundi)
Des haricots rouges cuits à l’autocuiseur avec de l’oignon, de l’ail, du piment et un mélange d’huile de palme et de tournesol. Pour 4 portions.
Cette version de l’Ibiharage associe des haricots rouges à de l’oignon, de l’ail et du piment, et se prépare à l’autocuiseur. Comptez environ 15 minutes de préparation active, 12 heures de trempage et environ 60 minutes de cuisson.
Préparation
- 01
Faire tremper les haricots
Rincez les haricots rouges et faites-les tremper dans l’eau pendant 12 heures. Égouttez-les avant la cuisson.
720 min - 02
Faire revenir les aromates
Faites chauffer l’huile de tournesol et l’huile de palme dans l’autocuiseur. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et translucide.
5 min - 03
Cuire les haricots
Ajoutez les haricots égouttés, le piment fort et le sel. Versez de l’eau jusqu’à les couvrir. Fermez l’autocuiseur et faites cuire pendant 60 minutes en suivant son mode d’emploi.
60 min
Ingrédients
Sources et révision
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- Café - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=E4V_Ch95RDM
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctvpv517h.19
- Phaseolus vulgaris - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Phaseolus_vulgaris
- MyBlak — Book African Safaris, Tours & Heritage Trips myblak.com/blog/story/burundi-food-culture
- Burundi Food and Drink www.worldtravelguide.net/guides/africa/burundi/food-and-drink/
- Burundi food – discover its typical dishes travelinspires.org/burundi-food-discover-its-typical-dishes/
- International Cooking: Food from Burundi - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-burundi/
- Food | Burundi Travel Agency Blog mtravelandtoursbi.com/blog/category/food/
- Raíces no tradicionales como fuente de ingredientes para el desarrollo de alimentos funcionales doi.org/10.35537/10915/132089
- Kirundi Culture & Foods hhs.iowa.gov/media/12940/download?inline=
- Ibiharage (Burundi) Recipe - Food.com www.food.com/recipe/ibiharage-burundi-484418
- Ibiharage (Burundi's beans) - Travelling Kitchen viaja-en-mi-cocina-english.blogspot.com/2016/06/ibiharage-burundis-beans.html
- Ibiharage Recipe - A Taste of Burundi www.tastesfromtheroad.com/post/ibiharage-recipe-a-taste-of-burundi
- BOKO BOKO HAREES and IBIHARAGE & IBITOKE from BURUNDI – Around the World in One Kitchen – Eat This NY eatthisny.com/2022/02/22/around-the-world-in-one-kitchen/boko-boko-harees-and-ibiharage-ibit…
- Ibiharage (Alubias de Burundi) - Viaja en mi Cocina viaja-en-mi-cocina.blogspot.com/2016/06/ibiharage-alubias-de-burundi.html
- Ibiharage: el plato nacional de Burundi | Remitly www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-ibiharage-plato-nacional-de-…
- Ibiharage: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/ibiharage
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/EBFA_fqAl3k
- What's a famous dish from Burundi? — Gazelle Foundation www.gazellefoundation.org/blog/2025/6/18/whats-a-famous-dish-in-burundi
- How to Make Traditional Burundi Igikoma - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/burundi-igikoma/
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