Igisafuliya ruandesa de pollo y plátano
Guiso ruandés de pollo, verduras, plátano macho y espinacas, cocinado en una sola olla. Cantidades para 4 raciones.
La igisafuliya combina pollo dorado con cebolla, puerro, pimiento, tomate y apio; después se cuece con plátano macho y espinacas. El nombre se asocia con la olla en la que se prepara. La preparación manual estimada es de 15 minutos.
Preparación
- 01
Dorar el pollo
Calienta el aceite de girasol en una olla amplia y dora los muslos de pollo por todos sus lados.
- 02
Amolecer los aromáticos
Junta las cebollas, los puerros y los pimientos verdes. Cocina unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a ablandarse.
10 min - 03
Incorporar tomate y apio
Añade los tomates, los tallos de apio y el tomate triturado. Mezcla y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, removiendo con regularidad.
15 min - 04
Cocer el pollo
Añade agua hasta cubrir los ingredientes y lleva a ebullición. Baja el fuego, incorpora la guindilla si la usas y cuece a fuego lento durante unos 15 minutos.
15 min - 05
Terminar con plátano y espinacas
Coloca los plátanos machos en la olla y cúbrelos con las espinacas. Vuelve a poner el pollo encima y añade agua si hace falta para que los plátanos queden sumergidos. Tapa y cuece a fuego lento unos 25 minutos, hasta que estén tiernos y el pollo esté completamente cocido.
25 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- Samosa - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Samosa
- Gallo pinto - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gallo_pinto
- International Cooking: Food from Rwanda - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-rwanda/
- Elements of kitchen toxicology to exploit the value of traditional (African) recipes: The case of Egusi Okra meal in the diet of HIV+/AIDS subjects | OpenAlex openalex.org/W2731303144
- Igisafuliya - Receta Tradicional Ruandesa | 196 flavors www.196flavors.com/es/igisafuliya/?srsltid=AYCX9vLnOtaweRuieTUpAUEaLtdJd1xaf307FfTBywzcL_VmX…
- Receta Espresso | Ruanda Isimbi - PUCHERO somospuchero.com/receta-espresso-ruanda-isimbi/
- Red Rocks Cuisines of Rwanda – Tourism for SDGs tourism4sdgs.org/stories/red-rocks-cuisines-of-rwanda/
- Traditional African Dishes Prepared From Local Biofortified Varieties of Pearl Millet: Acceptability and Potential Contribution to Iron and Zinc Intakes of Burkinabe Young Children | OpenAlex openalex.org/W2956214796
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».