Igisafuliya rwandais au poulet et à la banane plantain
Un ragoût rwandais préparé dans une seule marmite avec du poulet, des légumes, de la banane plantain et des épinards. Pour 4 portions.
L’igisafuliya associe du poulet doré à de l’oignon, du poireau, du poivron vert, de la tomate et du céleri, puis fait mijoter le tout avec de la banane plantain et des épinards. Son nom est associé à la marmite dans laquelle il est préparé. Comptez environ 15 minutes de préparation active.
Préparation
- 01
Faire dorer le poulet
Faites chauffer l’huile de tournesol dans une grande marmite et faites dorer les cuisses de poulet de tous côtés.
- 02
Attendrir les légumes
Ajoutez les oignons, les poireaux et les poivrons verts. Faites cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
10 min - 03
Ajouter les tomates et le céleri
Ajoutez les tomates, les branches de céleri et les tomates concassées. Mélangez et faites cuire à feu moyen environ 15 minutes en remuant régulièrement.
15 min - 04
Faire mijoter le poulet
Ajoutez assez d’eau pour couvrir les ingrédients et portez à ébullition. Baissez le feu, ajoutez le piment si vous en utilisez, puis laissez mijoter doucement environ 15 minutes.
15 min - 05
Terminer avec la banane plantain et les épinards
Placez les bananes plantain dans la marmite et recouvrez-les d’épinards. Remettez le poulet par-dessus et ajoutez de l’eau si nécessaire pour immerger les bananes. Couvrez et laissez mijoter doucement environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que le poulet soit bien cuit.
25 min
Ingrédients
Sources et révision
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- Samosa - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Samosa
- Gallo pinto - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gallo_pinto
- International Cooking: Food from Rwanda - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-rwanda/
- Elements of kitchen toxicology to exploit the value of traditional (African) recipes: The case of Egusi Okra meal in the diet of HIV+/AIDS subjects | OpenAlex openalex.org/W2731303144
- Igisafuliya - Receta Tradicional Ruandesa | 196 flavors www.196flavors.com/es/igisafuliya/?srsltid=AYCX9vLnOtaweRuieTUpAUEaLtdJd1xaf307FfTBywzcL_VmX…
- Receta Espresso | Ruanda Isimbi - PUCHERO somospuchero.com/receta-espresso-ruanda-isimbi/
- Red Rocks Cuisines of Rwanda – Tourism for SDGs tourism4sdgs.org/stories/red-rocks-cuisines-of-rwanda/
- Traditional African Dishes Prepared From Local Biofortified Varieties of Pearl Millet: Acceptability and Potential Contribution to Iron and Zinc Intakes of Burkinabe Young Children | OpenAlex openalex.org/W2956214796
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