Igisafuliya ruandese con pollo e platano
Uno stufato ruandese di pollo, verdure, platano e spinaci, cotto in un’unica pentola. Dosi per 4 porzioni.
L’igisafuliya abbina pollo rosolato a cipolla, porro, peperone verde, pomodoro e sedano; poi cuoce il tutto con platano e spinaci. Il nome è associato alla pentola in cui viene preparato. Calcola circa 15 minuti di preparazione manuale.
Preparazione
- 01
Rosolare il pollo
Scalda l’olio di girasole in una pentola capiente e rosola le cosce di pollo su tutti i lati.
- 02
Ammorbidire le verdure
Aggiungi cipolle, porri e peperoni verdi. Cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché iniziano ad ammorbidirsi.
10 min - 03
Aggiungere pomodori e sedano
Aggiungi i pomodori, i gambi di sedano e il pomodoro tritato. Mescola e cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando regolarmente.
15 min - 04
Cuocere il pollo a fuoco lento
Aggiungi acqua quanto basta a coprire gli ingredienti e porta a ebollizione. Abbassa la fiamma, aggiungi il peperoncino se lo usi e fai sobbollire dolcemente per circa 15 minuti.
15 min - 05
Completare con platano e spinaci
Disponi i platani nella pentola e coprili con gli spinaci. Rimetti il pollo sopra e aggiungi acqua se serve per mantenere i platani immersi. Copri e fai sobbollire dolcemente per circa 25 minuti, finché sono teneri e il pollo è completamente cotto.
25 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- Samosa - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Samosa
- Gallo pinto - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gallo_pinto
- International Cooking: Food from Rwanda - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-rwanda/
- Elements of kitchen toxicology to exploit the value of traditional (African) recipes: The case of Egusi Okra meal in the diet of HIV+/AIDS subjects | OpenAlex openalex.org/W2731303144
- Igisafuliya - Receta Tradicional Ruandesa | 196 flavors www.196flavors.com/es/igisafuliya/?srsltid=AYCX9vLnOtaweRuieTUpAUEaLtdJd1xaf307FfTBywzcL_VmX…
- Receta Espresso | Ruanda Isimbi - PUCHERO somospuchero.com/receta-espresso-ruanda-isimbi/
- Red Rocks Cuisines of Rwanda – Tourism for SDGs tourism4sdgs.org/stories/red-rocks-cuisines-of-rwanda/
- Traditional African Dishes Prepared From Local Biofortified Varieties of Pearl Millet: Acceptability and Potential Contribution to Iron and Zinc Intakes of Burkinabe Young Children | OpenAlex openalex.org/W2956214796
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