Igisafuliya ruandesa com frango e banana-da-terra
Um guisado ruandês de frango, legumes, banana-da-terra e espinafres, preparado numa só panela. Rende 4 porções.
A igisafuliya combina frango dourado com cebola, alho-francês, pimento verde, tomate e aipo; depois, cozinha tudo com banana-da-terra e espinafres. O nome está associado à panela usada na preparação. Reserve cerca de 15 minutos para a preparação manual.
Preparação
- 01
Dourar o frango
Aqueça o óleo de girassol numa panela grande e doure as coxas de frango de todos os lados.
- 02
Amolecer os legumes
Junte as cebolas, o alho-francês e os pimentos verdes. Cozinhe durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até começarem a amolecer.
10 min - 03
Juntar o tomate e o aipo
Junte os tomates, os talos de aipo e o tomate triturado. Misture e cozinhe em lume médio durante cerca de 15 minutos, mexendo regularmente.
15 min - 04
Cozer o frango em lume brando
Junte água suficiente para cobrir os ingredientes e deixe levantar fervura. Reduza o lume, acrescente a malagueta se a usar e cozinhe em lume brando durante cerca de 15 minutos.
15 min - 05
Terminar com banana-da-terra e espinafres
Coloque as bananas-da-terra na panela e cubra-as com os espinafres. Volte a pôr o frango por cima e acrescente água, se necessário, para manter as bananas submersas. Tape e cozinhe em lume brando durante cerca de 25 minutos, até ficarem macias e o frango estar completamente cozinhado.
25 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- Samosa - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Samosa
- Gallo pinto - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gallo_pinto
- International Cooking: Food from Rwanda - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-rwanda/
- Elements of kitchen toxicology to exploit the value of traditional (African) recipes: The case of Egusi Okra meal in the diet of HIV+/AIDS subjects | OpenAlex openalex.org/W2731303144
- Igisafuliya - Receta Tradicional Ruandesa | 196 flavors www.196flavors.com/es/igisafuliya/?srsltid=AYCX9vLnOtaweRuieTUpAUEaLtdJd1xaf307FfTBywzcL_VmX…
- Receta Espresso | Ruanda Isimbi - PUCHERO somospuchero.com/receta-espresso-ruanda-isimbi/
- Red Rocks Cuisines of Rwanda – Tourism for SDGs tourism4sdgs.org/stories/red-rocks-cuisines-of-rwanda/
- Traditional African Dishes Prepared From Local Biofortified Varieties of Pearl Millet: Acceptability and Potential Contribution to Iron and Zinc Intakes of Burkinabe Young Children | OpenAlex openalex.org/W2956214796
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.