Kaukau de coco
Batata horneada y rellena de un puré cremoso de coco, cebolla, ajo, jengibre y naranja.
El kaukau es la batata conocida y consumida en Papúa Nueva Guinea. Esta versión al horno combina su pulpa con crema de coco, coco rallado y aromáticos. Las cantidades rinden cuatro porciones; el tiempo de preparación manual es orientativo.
Preparación
- 01
Hornear las batatas
Precalienta el horno a 200 °C. Envuelve cada batata en papel de aluminio y hornéalas hasta que estén tiernas, aproximadamente 60 minutos.
60 min - 02
Preparar el puré
Corta las batatas dulces por la mitad a lo largo y retira alrededor de tres cuartas partes de la pulpa a un bol. Añade la mantequilla, el coco rallado, la crema de coco, la cebolla, el ajo, el jengibre fresco y el zumo de naranja. Mezcla hasta obtener un puré suave.
10 min - 03
Rellenar y terminar
Coloca las pieles vaciadas en una bandeja de horno y rellénalas con el puré. Hornea durante unos 5 minutos antes de servir.
5 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from Papua New Guinea - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-papua-new-guinea/
- The Use of Selected Local Ingredients for Pig Rations in the Territory of Papua and New Guinea. | The Papua New Guinea Journal of Agriculture, Forestry and Fisheries doi.org/10.67387/pngjaff.v21i2.643
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=0F-BfJxOYps
- Mumu (A Papua New Guinean Favorite) - International Cuisine www.internationalcuisine.com/mumu/
- What to eat in Papua New Guinea | Intrepid Travel ZA www.intrepidtravel.com/za/papua-new-guinea/food-in-papua-new-guinea
- Papua New Guinean cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Papua_New_Guinean_cuisine
- Puré de pataca y vainilla de Papúa Nueva Guinea mondevanille.com/es/puree-de-topinambour-a-la-vanille-de-papouasie-nouvelle-guinee-et-chips-…
- Recetas de Papua Nueva Guinea :: Tropecientasmilrecetas tropecientasmilrecetas.webnode.es/recetas-de-oceania/recetas-de-papua-nueva-guinea/
- Papua New Guinean cuisine Facts for Kids kids.kiddle.co/Papua_New_Guinean_cuisine
- Cooking the Papua New Guinea Way – Papua New Guinea Cooking Methods cookingthepngway.wordpress.com/
- Papua New Guinean Mumu: Can You Really Make it at Home? www.remitly.com/blog/lifestyle-culture/nationaldishes-mumu-fascinating-facts-papua-new-guine…
- Kau Kau de Coco - Receta Tradicional de Papúa | 196 flavors www.196flavors.com/es/papua-nueva-guinea-kau-kau-de-coco/?srsltid=AYCX9vIo6FVvCm1KlJ7zoxLt9z…
- Dios va primero | Isaac y Claudia Hernández - Misioneros Cristianos en Papua Nueva Guinea www.misioneroscristianos.com/video/comida-tpica-de-papua-nueva-guinea-mumu
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».