Macanese Minchi
Minchi macaense de cerdo y ternera con patatas doradas, salsa de soja y huevo frito. Rinde 4 porciones y se prepara en unos 50 minutos.
Esta versión combina carne picada de cerdo y ternera con patatas en cubos, cebolla, ajo y salsa de soja, y se sirve con un huevo frito por porción. Hay variantes del minchi; aquí las patatas se doran por separado antes de mezclarlas con la carne.
Preparación
- 01
Prepara los ingredientes
Pela y corta las patatas en cubos de 1 cm y sécalas bien. Pica la cebolla y el ajo. Mezcla la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar y la pimienta blanca.
15 min - 02
Dora las patatas
Calienta 1 cucharada de aceite en un wok o sartén amplia a fuego medio. Añade las patatas en una sola capa y dóralas durante unos 10–12 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. Pásalas a un plato limpio cuando estén doradas y tiernas.
12 min - 03
Cocina la cebolla y el ajo
Usa el aceite que queda en el wok para cocinar la cebolla y el ajo a fuego medio durante unos 3 minutos, removiendo, hasta que la cebolla se ablande y la mezcla desprenda aroma.
3 min - 04
Cocina la carne
Añade la carne picada de cerdo y la carne picada de ternera. Cocina a fuego medio durante unos 5–6 minutos, separando los grumos, hasta que esté hecha. Comprueba con un termómetro limpio que alcance 75 °C durante 30 segundos.
6 min - 05
Añade el aliño y las patatas
Incorpora la mezcla de salsa de soja, azúcar y pimienta blanca junto con las patatas doradas. Remueve durante unos 3 minutos, hasta que todo quede bien mezclado y las patatas estén calientes.
3 min - 06
Fríe los huevos
Calienta la cucharada de aceite restante en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Fríe los huevos hasta que tanto las claras como las yemas estén cuajadas.
8 min - 07
Sirve
Reparte el minchi en 4 porciones y coloca 1 huevo frito sobre cada una. Sirve enseguida.
3 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Las mejores recetas de comida china para cocinar en casa: fácil, rápida y tradicional www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/15-mejores-recetas-comida-china-directo-al-pal…
- Cuisine of Macau - Berkshire Publishing www.berkshirepublishing.com/blog/cuisine-of-macau/
- The evolution of Macanese cuisine – JeannieChoLee www.jeanniecholee.com/asian_palate/the-evolution-of-macanese-cuisine/
- Translanguaging as a Method in Literary Works: A Case Study of the Chinese Literary Work Food Is Heaven | OpenAlex openalex.org/W4402491717
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=hmns0caFmDo
- The complete foodie guide to Macao - Great British Chefs www.greatbritishchefs.com/features/macao-food-guide
- Chinese Dim Sum & Dishes - Macao Government Tourism Office www.macaotourism.gov.mo/en/dining/taste-of-macao/chinese-dimsum-and-dishes
- 15 platos que debes probar si viajas a Macao | The Gourmet Journal www.thegourmetjournal.com/food-and-wine-travel/15-platos-debes-probar-viajas-macao/
- Gastronomía de Macao - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Macao
- COMIDA MACAENSE. ❤️ Platos típicos GASTRONOMÍA de Macao. www.vero4travel.com/2017/06/gastronomia-de-macao-comida-tipica.html
- Brillan los sabores de fusión de Macao spanish.people.com.cn/n3/2024/1219/c92122-20255997.html
- La cocina de Macao, rica fusión de esencias de Portugal y Cantón www.huleymantel.com/menu-dia/la-cocina-de-macao-rica-fusion-de-esencias-de-portugal-y-canton…
- Macanese Cuisine www.lusitanousa.org/heritage-and-culture/macanese-cuisine/
- Macau Minchi (免治肉粒饭) - Chinese Cooking Demystified Substack chinesecookingdemystified.substack.com/p/macau-minchi
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=-QjgfhA6rBY
- Easy Macanese Minchi/Minchee (Minced Meat Potato Hash) whattocooktoday.com/macanese-minchee.html
- Macanese Minchi www.foodiebaker.com/macanese-minchi/
- Back to Asia: Macanese minchi | Good Food on Bad Plates goodfoodonbadplates.wordpress.com/2016/04/13/back-to-asia-macanese-minchi/
- Macanese Minchi | Cherry & Dennis goldendennis.com/en/recipe-macanese-minchi.html
- Nasi Lemak Lover: Macanese Minchi 澳門式免治 nasilemaklover.blogspot.com/2012/11/macanese-minchi.html
- Puerto de Hengqin: Su puerta de entrada a Macao y más allá – La guía esencial para los huéspedes del camping Hengqin Sumlodol - Camping Hengqin Sumlodol sumlodolcampingpark.com/es/2026/04/06/el-puerto-de-hengqin-su-puerta-de-entrada-a-macao-la-g…
- Los 38 mejores restaurantes informales en Macau wanderlog.com/es/list/geoCategory/1818464/los-mejores-restaurantes-informales-en-macao
- Japanese Mochi Maker RM-201SN - Home Rice Cake Machine 100V japan-agritrading.com/es/products/home-use-japanese-mochi-maker-rice-cake-maker-rm-201sn?srs…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».