Macanese Minchi
Minchi macanais au porc et au bœuf, avec des pommes de terre dorées, de la sauce soja et des œufs au plat. Pour 4 personnes, comptez environ 50 minutes.
Cette version associe du porc et du bœuf hachés à des pommes de terre en dés, de l’oignon, de l’ail et de la sauce soja. Elle se sert avec un œuf au plat par portion. Le minchi connaît plusieurs variantes ; ici, les pommes de terre sont dorées séparément avant d’être mélangées à la viande.
Préparation
- 01
Préparer les ingrédients
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés de 1 cm et séchez-les bien. Hachez l’oignon et l’ail. Mélangez la sauce soja claire, la sauce soja foncée, le sucre et le poivre blanc.
15 min - 02
Faire dorer les pommes de terre
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre en une seule couche et faites-les dorer environ 10–12 minutes en les retournant de temps en temps. Transférez-les dans une assiette propre lorsqu’elles sont dorées et tendres.
12 min - 03
Faire cuire l’oignon et l’ail
Utilisez l’huile restante dans le wok pour faire cuire l’oignon et l’ail à feu moyen pendant environ 3 minutes, en remuant, jusqu’à ce que l’oignon ramollisse et que le mélange soit parfumé.
3 min - 04
Faire cuire la viande
Ajoutez le porc haché et le bœuf haché. Faites cuire à feu moyen environ 5–6 minutes en séparant les morceaux, jusqu’à ce que la viande soit cuite. Vérifiez avec un thermomètre propre qu’elle atteint 75 °C pendant 30 secondes.
6 min - 05
Ajouter l’assaisonnement et les pommes de terre
Ajoutez le mélange de sauces soja, de sucre et de poivre blanc ainsi que les pommes de terre dorées. Remuez environ 3 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et que les pommes de terre soient chaudes.
3 min - 06
Faire frire les œufs
Faites chauffer la cuillère à soupe d’huile restante dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Faites frire les œufs jusqu’à ce que les blancs et les jaunes soient pris.
8 min - 07
Servir
Répartissez le minchi en 4 portions et déposez 1 œuf au plat sur chacune. Servez sans attendre.
3 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Las mejores recetas de comida china para cocinar en casa: fácil, rápida y tradicional www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/15-mejores-recetas-comida-china-directo-al-pal…
- Cuisine of Macau - Berkshire Publishing www.berkshirepublishing.com/blog/cuisine-of-macau/
- The evolution of Macanese cuisine – JeannieChoLee www.jeanniecholee.com/asian_palate/the-evolution-of-macanese-cuisine/
- Translanguaging as a Method in Literary Works: A Case Study of the Chinese Literary Work Food Is Heaven | OpenAlex openalex.org/W4402491717
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=hmns0caFmDo
- The complete foodie guide to Macao - Great British Chefs www.greatbritishchefs.com/features/macao-food-guide
- Chinese Dim Sum & Dishes - Macao Government Tourism Office www.macaotourism.gov.mo/en/dining/taste-of-macao/chinese-dimsum-and-dishes
- 15 platos que debes probar si viajas a Macao | The Gourmet Journal www.thegourmetjournal.com/food-and-wine-travel/15-platos-debes-probar-viajas-macao/
- Gastronomía de Macao - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Macao
- COMIDA MACAENSE. ❤️ Platos típicos GASTRONOMÍA de Macao. www.vero4travel.com/2017/06/gastronomia-de-macao-comida-tipica.html
- Brillan los sabores de fusión de Macao spanish.people.com.cn/n3/2024/1219/c92122-20255997.html
- La cocina de Macao, rica fusión de esencias de Portugal y Cantón www.huleymantel.com/menu-dia/la-cocina-de-macao-rica-fusion-de-esencias-de-portugal-y-canton…
- Macanese Cuisine www.lusitanousa.org/heritage-and-culture/macanese-cuisine/
- Macau Minchi (免治肉粒饭) - Chinese Cooking Demystified Substack chinesecookingdemystified.substack.com/p/macau-minchi
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=-QjgfhA6rBY
- Easy Macanese Minchi/Minchee (Minced Meat Potato Hash) whattocooktoday.com/macanese-minchee.html
- Macanese Minchi www.foodiebaker.com/macanese-minchi/
- Back to Asia: Macanese minchi | Good Food on Bad Plates goodfoodonbadplates.wordpress.com/2016/04/13/back-to-asia-macanese-minchi/
- Macanese Minchi | Cherry & Dennis goldendennis.com/en/recipe-macanese-minchi.html
- Nasi Lemak Lover: Macanese Minchi 澳門式免治 nasilemaklover.blogspot.com/2012/11/macanese-minchi.html
- Puerto de Hengqin: Su puerta de entrada a Macao y más allá – La guía esencial para los huéspedes del camping Hengqin Sumlodol - Camping Hengqin Sumlodol sumlodolcampingpark.com/es/2026/04/06/el-puerto-de-hengqin-su-puerta-de-entrada-a-macao-la-g…
- Los 38 mejores restaurantes informales en Macau wanderlog.com/es/list/geoCategory/1818464/los-mejores-restaurantes-informales-en-macao
- Japanese Mochi Maker RM-201SN - Home Rice Cake Machine 100V japan-agritrading.com/es/products/home-use-japanese-mochi-maker-rice-cake-maker-rm-201sn?srs…
État: Publiée après validation documentaire ; aucune mention « Testée » n’est affichée.