Macanese Minchi
Macanesisches Minchi mit Schweine- und Rinderhack, goldbraunen Kartoffeln, Sojasauce und Spiegeleiern. Für 4 Portionen; die Zubereitung dauert etwa 50 Minuten.
Diese Variante kombiniert Schweine- und Rinderhack mit gewürfelten Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch und Sojasauce. Dazu wird pro Portion ein Spiegelei serviert. Minchi gibt es in verschiedenen Varianten; hier werden die Kartoffeln separat gebräunt, bevor sie mit dem Fleisch vermischt werden.
Zubereitung
- 01
Zutaten vorbereiten
Schäle die Kartoffeln, schneide sie in 1 cm große Würfel und trockne sie gut ab. Hacke Zwiebel und Knoblauch. Verrühre helle und dunkle Sojasauce mit Zucker und weißem Pfeffer.
15 Min. - 02
Kartoffeln bräunen
Erhitze 1 Esslöffel Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Kartoffeln in einer Lage hinein und bräune sie etwa 10–12 Minuten; wende sie gelegentlich. Nimm sie aus der Pfanne, sobald sie goldbraun und weich sind.
12 Min. - 03
Zwiebel und Knoblauch garen
Gare Zwiebel und Knoblauch im verbliebenen Öl im Wok bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten unter Rühren, bis die Zwiebel weich wird und die Mischung duftet.
3 Min. - 04
Das Fleisch garen
Gib das Schweine- und Rinderhack dazu. Gare es bei mittlerer Hitze etwa 5–6 Minuten und zerteile dabei die Klumpen, bis das Fleisch gar ist. Prüfe mit einem sauberen Thermometer, ob es 30 Sekunden lang 75 °C erreicht.
6 Min. - 05
Würzung und Kartoffeln hinzufügen
Gib die Sojasaucen-Zucker-Pfeffer-Mischung und die gebräunten Kartoffeln dazu. Rühre etwa 3 Minuten, bis alles gut vermischt und die Kartoffeln heiß sind.
3 Min. - 06
Eier braten
Erhitze den restlichen Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Brate die Eier, bis Eiweiß und Eigelb gestockt sind.
8 Min. - 07
Servieren
Teile das Minchi in 4 Portionen und setze auf jede 1 Spiegelei. Sofort servieren.
3 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Las mejores recetas de comida china para cocinar en casa: fácil, rápida y tradicional www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/15-mejores-recetas-comida-china-directo-al-pal…
- Cuisine of Macau - Berkshire Publishing www.berkshirepublishing.com/blog/cuisine-of-macau/
- The evolution of Macanese cuisine – JeannieChoLee www.jeanniecholee.com/asian_palate/the-evolution-of-macanese-cuisine/
- Translanguaging as a Method in Literary Works: A Case Study of the Chinese Literary Work Food Is Heaven | OpenAlex openalex.org/W4402491717
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=hmns0caFmDo
- The complete foodie guide to Macao - Great British Chefs www.greatbritishchefs.com/features/macao-food-guide
- Chinese Dim Sum & Dishes - Macao Government Tourism Office www.macaotourism.gov.mo/en/dining/taste-of-macao/chinese-dimsum-and-dishes
- 15 platos que debes probar si viajas a Macao | The Gourmet Journal www.thegourmetjournal.com/food-and-wine-travel/15-platos-debes-probar-viajas-macao/
- Gastronomía de Macao - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Macao
- COMIDA MACAENSE. ❤️ Platos típicos GASTRONOMÍA de Macao. www.vero4travel.com/2017/06/gastronomia-de-macao-comida-tipica.html
- Brillan los sabores de fusión de Macao spanish.people.com.cn/n3/2024/1219/c92122-20255997.html
- La cocina de Macao, rica fusión de esencias de Portugal y Cantón www.huleymantel.com/menu-dia/la-cocina-de-macao-rica-fusion-de-esencias-de-portugal-y-canton…
- Macanese Cuisine www.lusitanousa.org/heritage-and-culture/macanese-cuisine/
- Macau Minchi (免治肉粒饭) - Chinese Cooking Demystified Substack chinesecookingdemystified.substack.com/p/macau-minchi
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=-QjgfhA6rBY
- Easy Macanese Minchi/Minchee (Minced Meat Potato Hash) whattocooktoday.com/macanese-minchee.html
- Macanese Minchi www.foodiebaker.com/macanese-minchi/
- Back to Asia: Macanese minchi | Good Food on Bad Plates goodfoodonbadplates.wordpress.com/2016/04/13/back-to-asia-macanese-minchi/
- Macanese Minchi | Cherry & Dennis goldendennis.com/en/recipe-macanese-minchi.html
- Nasi Lemak Lover: Macanese Minchi 澳門式免治 nasilemaklover.blogspot.com/2012/11/macanese-minchi.html
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