Macanese Minchi
Minchi macanese con carne di maiale e manzo, patate dorate, salsa di soia e uova fritte. Per 4 porzioni, occorrono circa 50 minuti.
Questa versione abbina carne macinata di maiale e manzo a patate a cubetti, cipolla, aglio e salsa di soia, e si serve con un uovo fritto per porzione. Esistono diverse varianti del minchi; qui le patate vengono dorate separatamente prima di essere unite alla carne.
Preparazione
- 01
Prepara gli ingredienti
Sbuccia le patate, tagliale a cubetti di 1 cm e asciugale bene. Trita la cipolla e l’aglio. Mescola la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura, lo zucchero e il pepe bianco.
15 min - 02
Rosola le patate
Scalda 1 cucchiaio d’olio in un wok o in una padella ampia a fuoco medio. Aggiungi le patate in un solo strato e rosolale per circa 10–12 minuti, girandole ogni tanto. Trasferiscile su un piatto pulito quando sono dorate e tenere.
12 min - 03
Cuoci la cipolla e l’aglio
Usa l’olio rimasto nel wok per cuocere la cipolla e l’aglio a fuoco medio per circa 3 minuti, mescolando, finché la cipolla si ammorbidisce e il composto diventa profumato.
3 min - 04
Cuoci la carne
Aggiungi la carne di maiale e quella di manzo macinate. Cuoci a fuoco medio per circa 5–6 minuti, sgranando la carne, finché è cotta. Con un termometro pulito, verifica che raggiunga 75 °C per 30 secondi.
6 min - 05
Aggiungi il condimento e le patate
Aggiungi il composto di salsa di soia, zucchero e pepe bianco insieme alle patate rosolate. Mescola per circa 3 minuti, finché tutto è ben amalgamato e le patate sono calde.
3 min - 06
Friggi le uova
Scalda il cucchiaio d’olio rimanente in una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Friggi le uova finché sia gli albumi sia i tuorli sono rappresi.
8 min - 07
Servi
Dividi il minchi in 4 porzioni e metti 1 uovo fritto su ciascuna. Servi subito.
3 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Las mejores recetas de comida china para cocinar en casa: fácil, rápida y tradicional www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/15-mejores-recetas-comida-china-directo-al-pal…
- Cuisine of Macau - Berkshire Publishing www.berkshirepublishing.com/blog/cuisine-of-macau/
- The evolution of Macanese cuisine – JeannieChoLee www.jeanniecholee.com/asian_palate/the-evolution-of-macanese-cuisine/
- Translanguaging as a Method in Literary Works: A Case Study of the Chinese Literary Work Food Is Heaven | OpenAlex openalex.org/W4402491717
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=hmns0caFmDo
- The complete foodie guide to Macao - Great British Chefs www.greatbritishchefs.com/features/macao-food-guide
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- 15 platos que debes probar si viajas a Macao | The Gourmet Journal www.thegourmetjournal.com/food-and-wine-travel/15-platos-debes-probar-viajas-macao/
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- COMIDA MACAENSE. ❤️ Platos típicos GASTRONOMÍA de Macao. www.vero4travel.com/2017/06/gastronomia-de-macao-comida-tipica.html
- Brillan los sabores de fusión de Macao spanish.people.com.cn/n3/2024/1219/c92122-20255997.html
- La cocina de Macao, rica fusión de esencias de Portugal y Cantón www.huleymantel.com/menu-dia/la-cocina-de-macao-rica-fusion-de-esencias-de-portugal-y-canton…
- Macanese Cuisine www.lusitanousa.org/heritage-and-culture/macanese-cuisine/
- Macau Minchi (免治肉粒饭) - Chinese Cooking Demystified Substack chinesecookingdemystified.substack.com/p/macau-minchi
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=-QjgfhA6rBY
- Easy Macanese Minchi/Minchee (Minced Meat Potato Hash) whattocooktoday.com/macanese-minchee.html
- Macanese Minchi www.foodiebaker.com/macanese-minchi/
- Back to Asia: Macanese minchi | Good Food on Bad Plates goodfoodonbadplates.wordpress.com/2016/04/13/back-to-asia-macanese-minchi/
- Macanese Minchi | Cherry & Dennis goldendennis.com/en/recipe-macanese-minchi.html
- Nasi Lemak Lover: Macanese Minchi 澳門式免治 nasilemaklover.blogspot.com/2012/11/macanese-minchi.html
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