Muamba de pollo centroafricana
Guiso de pollo con aceite de palma, tomate, chile y okra. Rinde 4 porciones y se prepara en unos 55 minutos.
El muamba combina pollo dorado con una salsa de tomate, chile y aceite de palma. La okra se incorpora al final para que quede tierna; sírvelo caliente como plato principal.
Preparación
- 01
Sofreír la cebolla
Calienta el aceite de palma en una olla a fuego medio. Añade las cebollas y sofríelas, removiendo, hasta que estén translúcidas.
- 02
Añadir el ajo y el jengibre
Incorpora el ajo y el jengibre a la olla y remueve hasta que desprendan su aroma.
- 03
Dorar el pollo
Añade el pollo y dóralo por todos sus lados, dándole la vuelta cuando haga falta.
- 04
Cocer el pollo en la salsa
Añade los tomates, los chiles verdes, la pimienta negra y la sal. Remueve y vierte el agua. Lleva a ebullición; baja el fuego, tapa la olla y deja cocer a fuego lento durante unos 30 minutos.
30 min - 05
Añadir la okra y terminar
Si la usas, incorpora la okra y cocina 10 minutos más. Retira del fuego y termina con una pequeña cantidad de perejil fresco.
10 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- “Central African Republic Food and Drink.” Travel Guide. www.worldtravelguide.net/guides/africa/central-african-republic/food-and-drink/
- Interactive recipe book - enhance your traditional recipe book doi.org/10.1145/3283458.3283513
- International Cooking: Food from Central African Republic - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-central-african-republic/
- Cuisine of the Central African Republic - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Cuisine_of_the_Central_African_Republic
- Central African Food: Top 3 Dishes - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-central-african-republic
- Recipes - Central African Republic centralafricanrepublic14.weebly.com/recipes.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=-pzJlxAiDXc
- A Culture Seen Through Cuisine: Traditional Zanzibari Recipes | OpenAlex openalex.org/W1521567256
- Recipes from the Central African Republic ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2012/08/recipes-from-central-african-republic.html
- The 11 Most Popular and Authentic Central African Recipes | 196 flavors www.196flavors.com/most-popular-central-african-recipes/?srsltid=AYCX9vI7LcJvE5Hj-kT0IAZFQox…
- How to Make Traditional Central African Republic Muamba - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/central-african-republic-muamba/
- Descubre la Cocina de África Central: Platos y Secretos | Remitly www.remitly.com/blog/es/comida/cocina-de-africa-central/
- The 11 Most Popular and Authentic Central African Recipes | 196 flavors www.196flavors.com/most-popular-central-african-recipes/?srsltid=AYCX9vILRtN-sfSdAW3GR0hhNVR…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».