Zentralafrikanisches Hähnchen-Muamba
Ein Hähncheneintopf mit Palmöl, Tomaten, Chili und Okra. Für 4 Portionen; die Zubereitung dauert etwa 55 Minuten.
Muamba verbindet angebratenes Hähnchen mit einer Sauce aus Tomaten, Chili und Palmöl. Die Okra kommt erst gegen Ende dazu, damit sie zart wird; das Gericht heiß als Hauptgericht servieren.
Zubereitung
- 01
Zwiebeln anschwitzen
Erhitze das Palmöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebeln hinein und brate sie unter Rühren an, bis sie glasig sind.
- 02
Knoblauch und Ingwer zugeben
Rühre Knoblauch und Ingwer in den Topf, bis sie duften.
- 03
Das Hähnchen anbraten
Gib das Hähnchen dazu und brate es von allen Seiten an; wende die Stücke nach Bedarf.
- 04
Das Hähnchen in der Sauce köcheln lassen
Gib Tomaten, grüne Chilischoten, schwarzen Pfeffer und Salz dazu. Rühre um und gieße das Wasser hinzu. Bring alles zum Kochen, reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse es etwa 30 Minuten köcheln.
30 Min. - 05
Okra zugeben und fertigstellen
Rühre, falls verwendet, die Okra ein und gare sie weitere 10 Minuten. Nimm den Topf vom Herd und gib zum Schluss etwas frische Petersilie darüber.
10 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- “Central African Republic Food and Drink.” Travel Guide. www.worldtravelguide.net/guides/africa/central-african-republic/food-and-drink/
- Interactive recipe book - enhance your traditional recipe book doi.org/10.1145/3283458.3283513
- International Cooking: Food from Central African Republic - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-central-african-republic/
- Cuisine of the Central African Republic - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Cuisine_of_the_Central_African_Republic
- Central African Food: Top 3 Dishes - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-central-african-republic
- Recipes - Central African Republic centralafricanrepublic14.weebly.com/recipes.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=-pzJlxAiDXc
- A Culture Seen Through Cuisine: Traditional Zanzibari Recipes | OpenAlex openalex.org/W1521567256
- Recipes from the Central African Republic ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2012/08/recipes-from-central-african-republic.html
- The 11 Most Popular and Authentic Central African Recipes | 196 flavors www.196flavors.com/most-popular-central-african-recipes/?srsltid=AYCX9vI7LcJvE5Hj-kT0IAZFQox…
- How to Make Traditional Central African Republic Muamba - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/central-african-republic-muamba/
- Descubre la Cocina de África Central: Platos y Secretos | Remitly www.remitly.com/blog/es/comida/cocina-de-africa-central/
- The 11 Most Popular and Authentic Central African Recipes | 196 flavors www.196flavors.com/most-popular-central-african-recipes/?srsltid=AYCX9vILRtN-sfSdAW3GR0hhNVR…
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