Musakhan palestino
Pollo asado, cebolla tierna cocinada con zumaque y aceite de oliva, servidos sobre pan plano y coronados con piñones. Rinde 4 porciones; los tiempos son orientativos.
El musakhan combina pollo especiado, cebollas suaves con zumaque y pan plano que recoge los jugos y el aceite. Esta versión sirve cuatro porciones y utiliza tiempos orientativos; el pan taboon es una opción tradicional, aunque también se puede usar otro pan plano.
Preparación
- 01
Sazonar el pollo
Mezcla el pollo con 30 ml de aceite de oliva, 1 cucharadita de comino, 1/2 cucharada de zumaque, la canela, la pimienta de Jamaica y la sal. Reparte el condimento por todas las piezas y colócalas en una bandeja.
10 min - 02
Asar el pollo
Hornea el pollo a 200 °C durante unos 45–60 minutos, hasta que esté completamente cocido y dorado. Conserva los jugos de la bandeja para servirlos con el plato.
50 min - 03
Cocinar las cebollas y tostar los piñones
Mientras se asa el pollo, calienta 30 ml de aceite en una sartén amplia y tuesta los piñones durante 2–3 minutos, removiendo, hasta que estén dorados; retíralos. Añade a la sartén 60 ml de aceite y las cebollas. Cocínalas a fuego medio unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandas y ligeramente doradas. Incorpora el comino restante y 2 cucharadas de zumaque.
20 min - 04
Calentar el pan y montar el plato
Calienta los panes bajo el grill durante 2–4 minutos, hasta que estén ligeramente crujientes. Distribuye las cebollas sobre el pan, coloca encima el pollo y vierte sus jugos. Termina con los piñones y los 30 ml de aceite restantes.
5 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Pollo asado a la palestina con sumac y cebolla morada o musakhan, una recerta súper j www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/receta-pollo-asado-a-palestina-sumac-cebol…
- Musakhan: Pan Palestino con Pollo, Cebolla y Sumac saboresarabes.com/recetas/musakhan-pan-palestino-con-pollo-cebolla-y-sumac
- Palestinian Cuisine, Music and Heritage – the perfect combination! – Bethlehem Bible College bethbc.edu/2021/06/16/palestinian-cuisine-music-and-heritage-the-perfect-combination/
- Palestinian Cuisine | Life and Culture | Resources | The Institute for Middle East Understanding (IMEU) imeu.org/resources/life-and-culture/palestinian-cuisine/328
- Palestinian Recipes - Favorite Foods & Dishes | Anera www.anera.org/blog/palestinian-food-recipes/
- Palestinian Authentic and Traditional Food | Palestine in a Dish palestineinadish.com/
- Palestine’s National Dish and Levantine Tradition | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-palestine/
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- Palestinian cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Palestinian_cuisine
- Palestinian Mhammar – Dima Al Sharif www.dimasharif.com/recipes/palestinian-mhammar/
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/CUrwRFmMF3k
- Recetas Palestinas - Recetas Árabes recetasarabes.com/recetas-palestina/
- Gastronomía de Palestina - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Palestina
- 241 recetas muy ricas de palestina compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/palestina
- Musakhan (Palestinian Sumac chicken with sauteed onions) – Chef in disguise chefindisguise.com/2012/09/20/musakhan/
- Celebrating the shining star of Palestinian cuisine: Musakhan | Global Table Adventure globaltableadventure.com/recipe/musakhan/
- Palestinian chicken musakhan | Food Heritage Foundation food-heritage.org/palestinian-chicken-musakhan/
- Musakhan (Palestinian Sumac Chicken on Taboon Bread) - Tiffin And Tea tiffinandteaofficial.com/musakhan-palestinian-sumac-chicken-on-taboon-bread/
- Musakhan chicken rolls by Zaatar and Zaytoun zaatarandzaytoun.com/musakhan/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=R9_wWeAx-KI
- Development and validation of food frequency questionnaire screener software for sodium intake among palestinian population | OpenAlex openalex.org/W4402357737
- Recipe for Chicken Musakhan adapted from 'Falastin' — Cooks Without Borders cookswithoutborders.com/chicken-musakhan
- Palestinian Chicken and Onions (Musakhan) — Persnickety Panhandler www.persnicketypanhandler.com/blog/palestinian-chicken-and-onions-musakhan
- Our Musakhan Recipe – Olive Odyssey oliveodyssey.com/blogs/recipes/musakhan-recipe?srsltid=AYCX9vKBshlHdMz081O64TqdDGlWtvyYLWsqM…
- Musakhan - Receta Tradicional Levantina | 196 flavors www.196flavors.com/es/musakhan/?srsltid=AYCX9vIoE1kxtfeTrL27Gkx5W0CHovmCjhqNCuFVh8qRJm-RbUQc…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».