Palästinensisches Musakhan
Gebratenes Hähnchen und zarte Zwiebeln mit Sumach und Olivenöl auf Fladenbrot, mit Pinienkernen bestreut. Für 4 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte.
Musakhan verbindet gewürztes Hähnchen, weiche Sumach-Zwiebeln und Fladenbrot, das den Bratensaft und das Öl aufnimmt. Diese Version reicht für vier Personen; die Zeitangaben sind Richtwerte. Taboon-Brot ist eine traditionelle Wahl, aber auch anderes Fladenbrot eignet sich.
Zubereitung
- 01
Das Hähnchen würzen
Vermische das Hähnchen mit 30 ml Olivenöl, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 1/2 Esslöffel Sumach, Zimt, Piment und Salz. Verteile die Würzung gleichmäßig auf allen Stücken und lege sie auf ein Backblech.
10 Min. - 02
Das Hähnchen braten
Brate das Hähnchen bei 200 °C etwa 45–60 Minuten, bis es vollständig durchgegart und goldbraun ist. Hebe den Bratensaft vom Blech zum Servieren auf.
50 Min. - 03
Zwiebeln garen und Pinienkerne rösten
Während das Hähnchen brät, erhitze 30 ml Öl in einer großen Pfanne und röste die Pinienkerne unter Rühren 2–3 Minuten goldbraun; nimm sie heraus. Gib 60 ml Öl und die Zwiebeln in die Pfanne. Gare sie bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten und rühre gelegentlich um, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Rühre den restlichen Kreuzkümmel und 2 Esslöffel Sumach ein.
20 Min. - 04
Das Brot erwärmen und das Gericht anrichten
Erwärme die Brote 2–4 Minuten unter dem Grill, bis sie leicht knusprig sind. Verteile die Zwiebeln auf dem Brot, lege das Hähnchen darauf und gib den Bratensaft darüber. Bestreue das Gericht mit den Pinienkernen und träufle das restliche Öl darüber.
5 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Pollo asado a la palestina con sumac y cebolla morada o musakhan, una recerta súper j www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/receta-pollo-asado-a-palestina-sumac-cebol…
- Musakhan: Pan Palestino con Pollo, Cebolla y Sumac saboresarabes.com/recetas/musakhan-pan-palestino-con-pollo-cebolla-y-sumac
- Palestinian Cuisine, Music and Heritage – the perfect combination! – Bethlehem Bible College bethbc.edu/2021/06/16/palestinian-cuisine-music-and-heritage-the-perfect-combination/
- Palestinian Cuisine | Life and Culture | Resources | The Institute for Middle East Understanding (IMEU) imeu.org/resources/life-and-culture/palestinian-cuisine/328
- Palestinian Recipes - Favorite Foods & Dishes | Anera www.anera.org/blog/palestinian-food-recipes/
- Palestinian Authentic and Traditional Food | Palestine in a Dish palestineinadish.com/
- Palestine’s National Dish and Levantine Tradition | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-palestine/
- 20 Traditional Palestinian Dishes to Try This Ramadan - BuildPalestine buildpalestine.com/blog/20-traditional-palestinian-dishes-to-try-this-ramadan/
- Palestinian Recipes: Family Dishes & Cultural Stories – Palbox www.palbox.org/blogs/news/s?srsltid=AYCX9vI_nRoqboiZ_CiQgMEzCEFMdbPksKXI_Qa3HEDdl2bRG1Ev_csF
- Palestinian cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Palestinian_cuisine
- Palestinian Mhammar – Dima Al Sharif www.dimasharif.com/recipes/palestinian-mhammar/
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/CUrwRFmMF3k
- Recetas Palestinas - Recetas Árabes recetasarabes.com/recetas-palestina/
- Gastronomía de Palestina - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Palestina
- 241 recetas muy ricas de palestina compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/palestina
- Musakhan (Palestinian Sumac chicken with sauteed onions) – Chef in disguise chefindisguise.com/2012/09/20/musakhan/
- Celebrating the shining star of Palestinian cuisine: Musakhan | Global Table Adventure globaltableadventure.com/recipe/musakhan/
- Palestinian chicken musakhan | Food Heritage Foundation food-heritage.org/palestinian-chicken-musakhan/
- Musakhan (Palestinian Sumac Chicken on Taboon Bread) - Tiffin And Tea tiffinandteaofficial.com/musakhan-palestinian-sumac-chicken-on-taboon-bread/
- Musakhan chicken rolls by Zaatar and Zaytoun zaatarandzaytoun.com/musakhan/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=R9_wWeAx-KI
- Development and validation of food frequency questionnaire screener software for sodium intake among palestinian population | OpenAlex openalex.org/W4402357737
- Recipe for Chicken Musakhan adapted from 'Falastin' — Cooks Without Borders cookswithoutborders.com/chicken-musakhan
- Palestinian Chicken and Onions (Musakhan) — Persnickety Panhandler www.persnicketypanhandler.com/blog/palestinian-chicken-and-onions-musakhan
- Our Musakhan Recipe – Olive Odyssey oliveodyssey.com/blogs/recipes/musakhan-recipe?srsltid=AYCX9vKBshlHdMz081O64TqdDGlWtvyYLWsqM…
- Musakhan - Receta Tradicional Levantina | 196 flavors www.196flavors.com/es/musakhan/?srsltid=AYCX9vIoE1kxtfeTrL27Gkx5W0CHovmCjhqNCuFVh8qRJm-RbUQc…
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.