Pescado con fungi de las Islas Vírgenes Británicas
Pescado blanco guisado con tomate, cebolla y lima, acompañado de fungi cremoso de maíz y okra. Rinde cuatro porciones; el tiempo de preparación es orientativo.
El fungi, una preparación de harina de maíz y okra, acompaña aquí al pescado cocinado a fuego lento con un toque cítrico. Para que ambos lleguen calientes a la mesa, prepara el fungi mientras el pescado termina de cocinarse.
Preparación
- 01
Cocinar el pescado
Pon en una cazuela el pescado, el agua, la margarina, la cebolla, el tomate, el vinagre, el zumo de lima y 1/2 cucharadita de sal. Lleva a ebullición; tapa y cocina a fuego lento mientras preparas el fungi. El pescado necesitará de 20 a 30 minutos en total.
30 min - 02
Preparar el fungi
Lleva a ebullición el agua para el fungi y añade la okra. En un cuenco, mezcla 2 cucharadas de la harina de maíz con el agua para diluirla; viértela en la cazuela y cocina 1 minuto. Incorpora poco a poco el resto de la harina, removiendo constantemente. Añade la mantequilla y la 1/8 cucharadita de sal restante, y cocina 5 minutos más sin dejar de remover.
6 min - 03
Servir
Sirve el pescado caliente con el fungi y acompaña con las rodajas de lima.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Recipes from the British Virgin Islands ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2012/05/recipes-from-british-virgin-islands.html
- BVI Recipes – BVI Food Fête | A Year-Round Culinary Celebration bvifoodfete.com/bvi-recipes/
- United States Virgin Islands Cuisine: Caribbean and American Influences | Remitly www.remitly.com/blog/food/united-states-virgin-islands-cuisine/
- Eating your way through the British Virgin Islands | Virgin Limited Edition www.virginlimitededition.com/inspiration/eating-your-way-through-the-british-virgin-islands/
- Recipes from British Virgin Islands | Sunsail www.sunsail.com/uk/blog/bvi-recipes
- Fish and Fungi (British Virgin Islands) Recipe - Food.com www.food.com/recipe/fish-and-fungi-british-virgin-islands-480612
- Cook your way around the British Virgin Islands | Black Tomato www.blacktomato.com/inspirations/cook-your-way-around-the-british-virgin-islands/
- British Virgin Islands Food: Dishes to Know - Waves & Wander wavesandwander.com/british-virgin-islands-food-dishes-to-know/
- Islas Vírgenes Británicas, de gran riqueza gastronómica foodandtravel.mx/viajes/destinos-del-mundo/islas-virgenes-britanicas-de-gran-riqueza-gastron…
- Tours de 1 día en Islas Vírgenes Británicas: descubre 5 experiencias completas www.byfood.com/es/british-virgin-islands-1-day-tours
- Las 36 mejores recetas de la cocina británica www.directoalpaladar.com/recetario/36-mejores-recetas-cocina-britanica
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».