Poisson et fungi des îles Vierges britanniques
Poisson blanc mijoté avec de la tomate, de l’oignon et du citron vert, accompagné d’un fungi crémeux au maïs et au gombo. Pour quatre portions ; le temps de préparation est indicatif.
Le fungi, une préparation de semoule de maïs et de gombo, accompagne ici un poisson mijoté avec une note d’agrume. Pour servir les deux plats bien chauds, préparez le fungi pendant que le poisson termine sa cuisson.
Préparation
- 01
Cuire le poisson
Mettez le poisson, l’eau, la margarine, l’oignon, la tomate, le vinaigre, le jus de citron vert et 1/2 cuillère à café de sel dans une casserole. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant que vous préparez le fungi. Le poisson cuira en 20 à 30 minutes au total.
30 min - 02
Préparer le fungi
Portez à ébullition l’eau destinée au fungi et ajoutez le gombo. Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de semoule de maïs avec l’eau prévue pour la délayer ; versez dans la casserole et faites cuire 1 minute. Incorporez progressivement le reste de la semoule en remuant constamment. Ajoutez le beurre et la 1/8 cuillère à café de sel restante, puis faites cuire encore 5 minutes sans cesser de remuer.
6 min - 03
Servir
Servez le poisson chaud avec le fungi et les rondelles de citron vert à côté.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Recipes from the British Virgin Islands ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2012/05/recipes-from-british-virgin-islands.html
- BVI Recipes – BVI Food Fête | A Year-Round Culinary Celebration bvifoodfete.com/bvi-recipes/
- United States Virgin Islands Cuisine: Caribbean and American Influences | Remitly www.remitly.com/blog/food/united-states-virgin-islands-cuisine/
- Eating your way through the British Virgin Islands | Virgin Limited Edition www.virginlimitededition.com/inspiration/eating-your-way-through-the-british-virgin-islands/
- Recipes from British Virgin Islands | Sunsail www.sunsail.com/uk/blog/bvi-recipes
- Fish and Fungi (British Virgin Islands) Recipe - Food.com www.food.com/recipe/fish-and-fungi-british-virgin-islands-480612
- Cook your way around the British Virgin Islands | Black Tomato www.blacktomato.com/inspirations/cook-your-way-around-the-british-virgin-islands/
- British Virgin Islands Food: Dishes to Know - Waves & Wander wavesandwander.com/british-virgin-islands-food-dishes-to-know/
- Islas Vírgenes Británicas, de gran riqueza gastronómica foodandtravel.mx/viajes/destinos-del-mundo/islas-virgenes-britanicas-de-gran-riqueza-gastron…
- Tours de 1 día en Islas Vírgenes Británicas: descubre 5 experiencias completas www.byfood.com/es/british-virgin-islands-1-day-tours
- Las 36 mejores recetas de la cocina británica www.directoalpaladar.com/recetario/36-mejores-recetas-cocina-britanica
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