Pesce e fungi delle Isole Vergini Britanniche
Pesce bianco stufato con pomodoro, cipolla e lime, servito con fungi cremoso di farina di mais e gombo. Per quattro porzioni; il tempo di preparazione è indicativo.
Il fungi, una preparazione di farina di mais e gombo, accompagna qui il pesce cotto lentamente con una nota agrumata. Per servire entrambi ben caldi, prepara il fungi mentre il pesce termina la cottura.
Preparazione
- 01
Cuocere il pesce
Metti in una casseruola il pesce, l’acqua, la margarina, la cipolla, il pomodoro, l’aceto, il succo di lime e 1/2 cucchiaino di sale. Porta a ebollizione, copri e fai sobbollire mentre prepari il fungi. Il pesce cuocerà in 20-30 minuti in totale.
30 min - 02
Preparare il fungi
Porta a ebollizione l’acqua per il fungi e aggiungi l’okra. In una ciotola, mescola 2 cucchiai di farina di mais con l’acqua per stemperarla; versa il composto nella casseruola e cuoci per 1 minuto. Incorpora gradualmente la farina rimanente, mescolando continuamente. Aggiungi il burro e il restante 1/8 di cucchiaino di sale, poi cuoci per altri 5 minuti senza smettere di mescolare.
6 min - 03
Servire
Servi il pesce caldo con il fungi e accompagna con le rondelle di lime.
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Recipes from the British Virgin Islands ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2012/05/recipes-from-british-virgin-islands.html
- BVI Recipes – BVI Food Fête | A Year-Round Culinary Celebration bvifoodfete.com/bvi-recipes/
- United States Virgin Islands Cuisine: Caribbean and American Influences | Remitly www.remitly.com/blog/food/united-states-virgin-islands-cuisine/
- Eating your way through the British Virgin Islands | Virgin Limited Edition www.virginlimitededition.com/inspiration/eating-your-way-through-the-british-virgin-islands/
- Recipes from British Virgin Islands | Sunsail www.sunsail.com/uk/blog/bvi-recipes
- Fish and Fungi (British Virgin Islands) Recipe - Food.com www.food.com/recipe/fish-and-fungi-british-virgin-islands-480612
- Cook your way around the British Virgin Islands | Black Tomato www.blacktomato.com/inspirations/cook-your-way-around-the-british-virgin-islands/
- British Virgin Islands Food: Dishes to Know - Waves & Wander wavesandwander.com/british-virgin-islands-food-dishes-to-know/
- Islas Vírgenes Británicas, de gran riqueza gastronómica foodandtravel.mx/viajes/destinos-del-mundo/islas-virgenes-britanicas-de-gran-riqueza-gastron…
- Tours de 1 día en Islas Vírgenes Británicas: descubre 5 experiencias completas www.byfood.com/es/british-virgin-islands-1-day-tours
- Las 36 mejores recetas de la cocina británica www.directoalpaladar.com/recetario/36-mejores-recetas-cocina-britanica
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