Pouding chômeur
Postre quebequense de masa sencilla horneada bajo un jarabe de azúcar moreno. Rinde 6 raciones; la preparación manual indicada es orientativa.
Este pouding chômeur combina una masa tierna con un jarabe que burbujea durante el horneado. Esta versión lleva azúcar moreno y se sirve templada. El rendimiento de 6 raciones está dentro de las 6–8 indicadas para la receta; el tiempo de preparación es una estimación orientativa.
Preparación
- 01
Preparar los moldes y el horno
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa los moldes individuales.
Temperatura: 180 °C / 356 °FSeñal para continuar: El horno marca 180 °C y los moldes tienen una capa fina de grasa.
5 min - 02
Mezclar la masa
Mezcla la harina, el azúcar, la levadura química y la sal. Incorpora la mantequilla blanda, el huevo y la leche; bate hasta obtener una masa homogénea. Reparte la masa en los moldes hasta la mitad.
Señal para continuar: La masa no tiene grumos visibles y queda repartida hasta la mitad de cada molde.
10 min - 03
Preparar el jarabe
Calienta en un cazo el azúcar moreno, el agua caliente y la mantequilla para el jarabe. Remueve hasta que la mantequilla se funda y el azúcar se disuelva; no es necesario llevarlo a ebullición.
Señal para continuar: La mantequilla está fundida y el azúcar se ha integrado en el líquido.
5 min - 04
Verter y hornear
Vierte el jarabe sobre la masa en los moldes, sin mezclar. Hornea a 180 °C durante 45 minutos. Comprueba que la masa del pudín esté cocida antes de servirlo templado.
Temperatura: 180 °C / 356 °FSeñal para continuar: La masa del pudín está cuajada y cocida; el jarabe burbujea alrededor.
45 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
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- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Conservar alimentos mediante calor | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/conservar-alimentos-mediante-calor.html
- Taller Argal argal.com/2023/02/06/consejos-para-la-conservacion-de-alimentos-en-casa/
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- La seguridad alimentaria durante la cocción a baja temperatura janby.kitchen/es/blog/2021/04/la-seguridad-alimentaria-durante-la-coccion-a-baja-temperatura
- Condiciones de conservación de los alimentos elaborados con huevo en establecimientos minoristas. Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria acsa.gencat.cat/es/detall/noticia/conservacio-aliments-ous-aesan
- Pasteurización en alimentos: conservación y seguridad www.articfood.com/pasteurizacion-alimentos-conservacion-seguridad/
- Alimentos secados al aire libre que se producen de ... www.aesan.gob.es/dam/jcr:3f32e700-52c5-4382-9936-0abaaab681ea/ALIMENTOS_SECADOS_AIRE.pdf
- POUDING-CHÔMEUR www.cultura.gob.es/dam/jcr:a1df4a32-fca3-4437-a1f8-9e96dd38f943/receta-de-pouding-ch-meur.pd…
- Las recetas de Masero: Pouding chômeur www.lasrecetasdemasero.com/2017/08/pouding-chomeur.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=9gBKKrYdC3I
- Pouding du chômeur con sirope de arce – Sabores de Canadá saboresdecanada.es/receta/pouding-du-chomeur-con-%E2%80%AAsirope-de-arce%E2%80%AC%E2%80%AC%E…
- Pouding Chômeur { El pudding de los pobres } | Cocido de Sopa www.cocidodesopa.com/2016/11/pouding-chomeur-el-pudding-de-los-pobres.html
- Pouding Chômeur – El Puchero de Sofia elpucherodesofia.wordpress.com/2013/01/10/pouding-chomeur/
- Pouding-chômeur - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Pouding-ch%C3%B4meur
- Pasteurización, cómo conservar con calor | Observatorio de alimentación observatorio.escueladealimentacion.es/entradas/innovacion-alimentaria/pasteurizacion-como-co…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».