Pouding chômeur
Dolce del Québec a base di semplice impasto cotto sotto uno sciroppo di zucchero di canna. Per 6 porzioni; il tempo di preparazione manuale è indicativo.
Questo pouding chômeur abbina un impasto morbido a uno sciroppo che sobbolle durante la cottura. Questa versione contiene zucchero di canna e si serve tiepida. Le 6 porzioni rientrano nelle 6–8 indicate per la ricetta; il tempo di preparazione è una stima.
Preparazione
- 01
Preparare gli stampi e il forno
Preriscalda il forno a 180 °C e ungi gli stampi individuali.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando proseguire: Il forno è a 180 °C e gli stampi sono ricoperti da un sottile strato di grasso.
5 min - 02
Mescolare l’impasto
Mescola la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale. Aggiungi il burro morbido, l’uovo e il latte; sbatti fino a ottenere un composto omogeneo. Distribuisci l’impasto negli stampi fino a metà altezza.
Quando proseguire: Non si vedono grumi e l’impasto arriva a metà di ogni stampo.
10 min - 03
Preparare lo sciroppo
Scalda in un pentolino lo zucchero di canna, l’acqua calda e il burro per lo sciroppo. Mescola finché il burro si scioglie e lo zucchero si dissolve; non occorre portare a ebollizione.
Quando proseguire: Il burro è sciolto e lo zucchero si è amalgamato al liquido.
5 min - 04
Versare e cuocere
Versa lo sciroppo sull’impasto negli stampi senza mescolare. Cuoci a 180 °C per 45 minuti. Controlla che l’impasto del dolce sia cotto prima di servirlo tiepido.
Temperatura: 180 °C / 356 °FQuando proseguire: L’impasto del dolce è rassodato e cotto; lo sciroppo sobbolle tutt’intorno.
45 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
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- Conservar alimentos mediante calor | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/conservar-alimentos-mediante-calor.html
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- La seguridad alimentaria durante la cocción a baja temperatura janby.kitchen/es/blog/2021/04/la-seguridad-alimentaria-durante-la-coccion-a-baja-temperatura
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- Las recetas de Masero: Pouding chômeur www.lasrecetasdemasero.com/2017/08/pouding-chomeur.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=9gBKKrYdC3I
- Pouding du chômeur con sirope de arce – Sabores de Canadá saboresdecanada.es/receta/pouding-du-chomeur-con-%E2%80%AAsirope-de-arce%E2%80%AC%E2%80%AC%E…
- Pouding Chômeur { El pudding de los pobres } | Cocido de Sopa www.cocidodesopa.com/2016/11/pouding-chomeur-el-pudding-de-los-pobres.html
- Pouding Chômeur – El Puchero de Sofia elpucherodesofia.wordpress.com/2013/01/10/pouding-chomeur/
- Pouding-chômeur - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Pouding-ch%C3%B4meur
- Pasteurización, cómo conservar con calor | Observatorio de alimentación observatorio.escueladealimentacion.es/entradas/innovacion-alimentaria/pasteurizacion-como-co…
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