Sopa finlandesa de salmón (lohikeitto)
Sopa finlandesa de salmón con patatas, puerro, leche y eneldo. Rinde 4 porciones; calcula unos 20 minutos de preparación manual y 40 minutos de cocción.
Esta versión combina salmón y verduras con el método finlandés de preparar una sopa de pescado: primero se hace un caldo con las espinas y después se cuecen las patatas y se incorpora el pescado. Los tiempos de preparación son orientativos; el tiempo de cocción puede variar ligeramente según el tamaño de los trozos y el hervor.
Preparación
- 01
Preparar el caldo de pescado
Limpia el salmón y separa los filetes de las espinas. Pon las espinas en una olla con el agua, la cebolla, la pimienta de Jamaica y los tallos de eneldo. Lleva a ebullición, baja el fuego y cuece suavemente durante 20 minutos. Cuela el caldo y resérvalo; separa la carne que se haya desprendido de las espinas.
20 min - 02
Cocer las patatas y el puerro
Lleva el caldo colado a ebullición. Añade las patatas, el puerro y la sal. Cuece a fuego moderado durante unos 15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas.
15 min - 03
Juntar el salmón y espesar la sopa
Corta los filetes de salmón en trozos y añádelos a la olla. Cuece unos 5 minutos, hasta que el pescado esté hecho. Disuelve la harina en la leche hasta obtener una mezcla lisa; viértela en la sopa mientras remueves y deja que hierva suavemente unos minutos, hasta que espese ligeramente.
- 04
Terminar con las hierbas
Añade el eneldo y el cebollino picados, remueve y sirve la sopa caliente.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- What to eat in Finland – guide to iconic Finnish foods | Visit Finland www.visitfinland.com/en/articles/finlands-traditional-and-iconic-foods/
- Finnish recipes - thisisFINLAND finland.fi/life-society/finnish-recipes/
- International Cooking: Food from Finland - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-finland/
- Finland’s National Dish and Nordic Comfort Food | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-finland/
- How to cook Finland's national dish Karelian Stew wilreidie.substack.com/p/how-to-cook-finlands-national-dish
- Finnish cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Finnish_cuisine
- Comida típica de Finlandia | Platos e ingredientes típicos de la gastronomía finlandesa www.lapiznomada.com/comida-tipica-de-finlandia/
- Gastronomía de Finlandia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Finlandia
- Sorpréndete con la auténtica comida finlandesa: recetas que debes probar cookpad.com/es/buscar/comida%20de%20finlandia
- Top 15 foods from Finland you can make at home – Feels like Finland feelslikefinland.com/blogs/finnish-food-recipes/top-15-foods-from-finland-you-can-make-at-ho…
- What to eat in Finland? The ultimate guide to Finnish food www.timeout.com/finland/finnish-food
- Recipe popularity prediction in Finnish social media: integrating visual and non-visual features | OpenAlex openalex.org/W4416129772
- Descubra las mejores recetas finlandesas para disfrutar en auténticos productos de madera. www.kuksa.shop/es/receta/?srsltid=AYCX9vLnfc32c_O5nTL4ls2Ti29eUdwYa0xDD9Xq4giyDqaUYaZnwYDn
- Gastronomía Finlandesa: cocina de mercado y alta cocina www.mibaulviajero.com/2017/02/gastronomia-finlandesacombinacion-de.html
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».