Finnische Lachssuppe (Lohikeitto)
Finnische Lachssuppe mit Kartoffeln, Lauch, Milch und Dill. Für 4 Portionen; etwa 20 Minuten aktive Vorbereitung und 40 Minuten Garzeit einplanen.
Diese Variante verbindet Lachs und Gemüse mit einer finnischen Zubereitungsweise für Fischsuppe: Zuerst wird aus den Gräten eine Brühe gekocht, anschließend garen die Kartoffeln und der Fisch kommt dazu. Die Vorbereitungszeit ist ein Richtwert; die Garzeit kann je nach Größe der Stücke und Stärke des Köchelns leicht variieren.
Zubereitung
- 01
Den Fischfond zubereiten
Den Lachs säubern und die Filets von den Gräten lösen. Die Gräten mit Wasser, Zwiebel, Piment und Dillstielen in einen Topf geben. Aufkochen, die Hitze reduzieren und 20 Minuten sanft köcheln lassen. Den Fond abseihen und beiseitestellen; Fleisch, das sich von den Gräten gelöst hat, ablösen.
20 Min. - 02
Kartoffeln und Lauch garen
Die abgeseihte Brühe zum Kochen bringen. Kartoffeln, Lauch und Salz hineingeben. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen, bis die Kartoffeln beim Einstechen weich sind.
15 Min. - 03
Lachs hinzufügen und die Suppe binden
Die Lachsfilets in Stücke schneiden und in den Topf geben. Etwa 5 Minuten garen, bis der Fisch gar ist. Das Mehl klümpchenfrei mit der Milch verrühren; die Mischung unter Rühren in die Suppe gießen und einige Minuten sanft köcheln lassen, bis sie leicht andickt.
- 04
Mit Kräutern abschließen
Den gehackten Dill und Schnittlauch hinzufügen, umrühren und die Suppe heiß servieren.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- What to eat in Finland – guide to iconic Finnish foods | Visit Finland www.visitfinland.com/en/articles/finlands-traditional-and-iconic-foods/
- Finnish recipes - thisisFINLAND finland.fi/life-society/finnish-recipes/
- International Cooking: Food from Finland - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-finland/
- Finland’s National Dish and Nordic Comfort Food | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-finland/
- How to cook Finland's national dish Karelian Stew wilreidie.substack.com/p/how-to-cook-finlands-national-dish
- Finnish cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Finnish_cuisine
- Comida típica de Finlandia | Platos e ingredientes típicos de la gastronomía finlandesa www.lapiznomada.com/comida-tipica-de-finlandia/
- Gastronomía de Finlandia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Finlandia
- Sorpréndete con la auténtica comida finlandesa: recetas que debes probar cookpad.com/es/buscar/comida%20de%20finlandia
- Top 15 foods from Finland you can make at home – Feels like Finland feelslikefinland.com/blogs/finnish-food-recipes/top-15-foods-from-finland-you-can-make-at-ho…
- What to eat in Finland? The ultimate guide to Finnish food www.timeout.com/finland/finnish-food
- Recipe popularity prediction in Finnish social media: integrating visual and non-visual features | OpenAlex openalex.org/W4416129772
- Descubra las mejores recetas finlandesas para disfrutar en auténticos productos de madera. www.kuksa.shop/es/receta/?srsltid=AYCX9vLnfc32c_O5nTL4ls2Ti29eUdwYa0xDD9Xq4giyDqaUYaZnwYDn
- Gastronomía Finlandesa: cocina de mercado y alta cocina www.mibaulviajero.com/2017/02/gastronomia-finlandesacombinacion-de.html
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