Zuppa finlandese di salmone (lohikeitto)
Zuppa finlandese di salmone con patate, porro, latte e aneto. Per 4 porzioni; calcolare circa 20 minuti di preparazione manuale e 40 minuti di cottura.
Questa versione abbina salmone e verdure al metodo finlandese per preparare una zuppa di pesce: prima si prepara un brodo con le lische, poi si cuociono le patate e si aggiunge il pesce. Il tempo di preparazione è indicativo; la cottura può variare leggermente in base alle dimensioni dei pezzi e all’intensità del sobbollire.
Preparazione
- 01
Preparare il brodo di pesce
Pulisci il salmone e separa i filetti dalle lische. Metti le lische in una pentola con l’acqua, la cipolla, il pimento e i gambi di aneto. Porta a ebollizione, abbassa la fiamma e fai sobbollire dolcemente per 20 minuti. Filtra il brodo e tienilo da parte; recupera la polpa staccatasi dalle lische.
20 min - 02
Cuocere le patate e il porro
Porta a ebollizione il brodo filtrato. Aggiungi le patate, il porro e il sale. Cuoci a fuoco moderato per circa 15 minuti, finché le patate risultano tenere alla prova della forchetta.
15 min - 03
Aggiungere il salmone e addensare la zuppa
Taglia i filetti di salmone a pezzi e aggiungili alla pentola. Cuoci per circa 5 minuti, finché il pesce è cotto. Stempera la farina nel latte fino a ottenere un composto liscio; versalo nella zuppa mescolando e lascia sobbollire dolcemente per alcuni minuti, finché si addensa leggermente.
- 04
Completare con le erbe
Aggiungi l’aneto e l’erba cipollina tritati, mescola e servi la zuppa calda.
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- What to eat in Finland – guide to iconic Finnish foods | Visit Finland www.visitfinland.com/en/articles/finlands-traditional-and-iconic-foods/
- Finnish recipes - thisisFINLAND finland.fi/life-society/finnish-recipes/
- International Cooking: Food from Finland - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-finland/
- Finland’s National Dish and Nordic Comfort Food | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-finland/
- How to cook Finland's national dish Karelian Stew wilreidie.substack.com/p/how-to-cook-finlands-national-dish
- Finnish cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Finnish_cuisine
- Comida típica de Finlandia | Platos e ingredientes típicos de la gastronomía finlandesa www.lapiznomada.com/comida-tipica-de-finlandia/
- Gastronomía de Finlandia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Finlandia
- Sorpréndete con la auténtica comida finlandesa: recetas que debes probar cookpad.com/es/buscar/comida%20de%20finlandia
- Top 15 foods from Finland you can make at home – Feels like Finland feelslikefinland.com/blogs/finnish-food-recipes/top-15-foods-from-finland-you-can-make-at-ho…
- What to eat in Finland? The ultimate guide to Finnish food www.timeout.com/finland/finnish-food
- Recipe popularity prediction in Finnish social media: integrating visual and non-visual features | OpenAlex openalex.org/W4416129772
- Descubra las mejores recetas finlandesas para disfrutar en auténticos productos de madera. www.kuksa.shop/es/receta/?srsltid=AYCX9vLnfc32c_O5nTL4ls2Ti29eUdwYa0xDD9Xq4giyDqaUYaZnwYDn
- Gastronomía Finlandesa: cocina de mercado y alta cocina www.mibaulviajero.com/2017/02/gastronomia-finlandesacombinacion-de.html
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