Sopa turca de lentejas rojas (Mercimek çorbası)
Una sopa turca cremosa de lentejas rojas, cebolla y ajo, sazonada con comino y tomate y terminada con limón.
Esta versión de mercimek çorbası sigue una receta turca documentada para cuatro personas: las lentejas se cuecen con cebolla, ajo, comino y pasta de tomate, y después se trituran. Las recetas varían en sus verduras y condimentos; aquí mantenemos una combinación sencilla y coherente, sin presentarla como la única versión.
Preparación
- 01
Preparar los ingredientes
Enjuaga las lentejas hasta que el agua salga clara. Pica finamente la cebolla y el ajo. Exprime el limón y reserva el zumo.
10 min - 02
Refogar a base
Derrete la mantequilla en una cazuela a fuego medio. Añade la cebolla y cocínala durante 5 minutos, removiendo, hasta que esté blanda. Incorpora el ajo y el comino y remueve; añade la pasta de tomate y mezcla hasta integrarla.
7 min - 03
Cocer la sopa
Añade las lentejas enjuagadas y el agua caliente. Lleva a ebullición; tapa la cazuela y cocina a fuego bajo durante 30 minutos, hasta que las lentejas estén blandas. Incorpora la sal y la pimienta.
30 min - 04
Triturar y terminar
Tritura la sopa hasta obtener una textura cremosa. Añade el zumo de limón y remueve para repartirlo.
2 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Gastronomía mediterránea - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_mediterr%C3%A1nea
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición www.aesan.gob.es/
- Carne - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Carne
- Sopa turca con lentejas rojas - Secretos Del Sur www.secretosdelsur.com/es/recetas/sopa-turca-con-lentejas-rojas/
- FOODOGRAFO foodografo.com/2019/02/13/sopa-turca-de-lentejas-rojas/
- Sopa de lentejas rojas (Mercimek çorbasi) - Tayfun Altinbas - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/sopa-de-lentejas-rojas-mercimek-corbasi
- Sopa de lentejas turca coningredientesecreto.blogspot.com/2021/05/sopa-de-lentejas-turca.html
- Sopa turca de lentejas rojas - Ninja Kitchen www.sharkninja.es/sopa-turca-de-lentejas-rojas/REC2747EU.html
- SOPA TURCA DE LENTEJAS - Simple Blending www.simpleblending.com/sopa-turca-de-lentejas/
- Sopa de lentejas rojas y verduras | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2021/12/21/receta/1640079783_412274.html
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».